Recetas con productos del huerto

...del de mi marido en este caso, hoy la "receta " incluye 3 recetas a su vez con los productos que estamos recolectando , menuda diferencia con las verduras que habitualmente compramos, calabacines,alcachofas, cebolla, ajo, tomate todo esto estamos disfrutando en estos momentos...que aproveche!

1. Chips de alcachofa:
  Laminamos las alcachofas cuando estén bien limpias y freímos , en freidora o sartén con mucha  
  aceite,   hay que echar pocas cantidades para que queden bien crujientes, sacar una vez hechas a un
  escurridor y espolvorear con sal.

2. Ensalada de tomate y mozarela:
 En este caso con tomate negro de crimea si no me equivoco, menuda diferencia con cualquier tomate ,
 tiene un sabor y un aroma impresionante....cortamos la mozarela en laminas, del mismo modo cortamos
 el tomate y vamos alternando capas, troceamos unas hojas de albahaca y las ponemos por encima,
 salpimentamos y le ponemos un chorro de aceite de oliva...exquisito.

 

3. Calabacines redondos rellenos:
 Ingredientes: calabacines, carne picada de ternera, unos champiñones frescos,1 cebolla pequeña, 1 ajo,
 sal y pimienta, aceite y tomate frito.
 Preparación: lavamos bien las calabacines  y los vaciamos , metemos en  el horno con sal , un poco de
 pimienta y un chorrito de aceite para que hagan , mientras picamos la carne del calabacin y ponemos a
 sofreir con la cebolla y el ajo rallados, cuando este sofrito le añadimos los champiñones bien picaditos,
 después la carne y cuando este frita añadimos el tomate y dejamos hervir un par de minutos. Sacamos 
 los calabacines del horno y rellenamos, volvemos a meter en el horno 5 minutos mas, ricos ricos!