Tempura de verduras con harina de garbanzos

Hace mucho tiempo que  disfrutamos de las verduras en tempura, Raúl tenia muchas ganas de probarla con harina de garbanzos , el otro dia por fin la encontramos en Hipercor.Podéis hacerlo con la verdura que queráis, berenjena, cebolla...

Ingredientes:

- harina de garbanzos

- calabacin y pimiento verde

- sal

- aceite de oliva suave

Preparación:

Cortamos las verduras en laminas finas y salamos, Ponemos en un bol la harina y vamos añadiendo agua muy muy fría y mezclando con unas varillas para que no queden grumos, añadimos  agua hasta que queda una masa un poco espesa , que se pegue bien a la verdura. Pasamos la verdura por la masa y freímos en abundante aceite caliente, escurrimos en papel absorvente, queda buenisima y muy crujiente.