Teníamos muchas ganas de probar las borrajas de algun modo, nunca me ha llamado demasiado la atención esta verdura, mi marido la planto en el huerto con unas semillas que le facilito mi tío en un viaje a Fregeneda, las hojas allí se usan para hacer el típico rebozado, del que podéis encontrar la receta en el buscador del blog, así que en esta ocasión reservando las hojas para un rebozado he utilizado los tallos para esta receta.
Ingredientes:
- tallos de borraja , limpios de hebras
- un puñado de almendras peladas crudas
- un diente de ajo
- aceite, sal, pimienta, agua...los básicos
en gran mayoria de recetas
- tallos de borraja , limpios de hebras
- un puñado de almendras peladas crudas
- un diente de ajo
- aceite, sal, pimienta, agua...los básicos
en gran mayoria de recetas
Preparación:
Comenzamos por hervir los tallos en agua ligeramente salada, escurrimos y reservamos. Freímos las almendras y el ajo y pasamos a un mortero donde prepararemos un majado . En la misma sarten ponemos los tallos, añadimos el majado, mezclamos y cubrimos con agua (si os gusta el caldito espeso tostar un poco de harina junto con los ingredientes en este momento). Cubrir con agua , cuando lleve 5 minutos hirviendo rectificar de sal, añadir perejil picadito y a disfrutar.
Comenzamos por hervir los tallos en agua ligeramente salada, escurrimos y reservamos. Freímos las almendras y el ajo y pasamos a un mortero donde prepararemos un majado . En la misma sarten ponemos los tallos, añadimos el majado, mezclamos y cubrimos con agua (si os gusta el caldito espeso tostar un poco de harina junto con los ingredientes en este momento). Cubrir con agua , cuando lleve 5 minutos hirviendo rectificar de sal, añadir perejil picadito y a disfrutar.
