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sábado, 5 de diciembre de 2015

Tortas de Pascua

Un dulce típico murciano ( al menos no las había probado hasta que llegue aquí), que he descubierto no hace mucho jaja me gustaban mas unas que son blanditas pero este año me he enamorado culinariamente hablando de las " duritas ". Después de buscar y buscar recetas encontré la que al fin hice, seguramente son mejorables, pero están muy ricas, a ver si os animais a prepararlas.
Se admiten sugerencias de murcianic@s sobre todo que  puedan sugerirme cambios.

Ingredientes:
- 1 vaso de aceite de oliva.
- piel de limón.
- 200g de almendra molida.
- cubitos de almendra o láminas, un poco para mezclar con la masa y el resto para adornar.
- 1 vaso de zumo de naranja.
- levadura fresca de panadería.
- unos 200gramos de azúcar.
- 1 vaso de anís seco (se puede añadir anís en grano también pero yo no le puse porque no me va encontrármelo)
- harina la que admita (yo utilice para estas cantidades unos 750gramos).
- un poquito de agua templada.

Preparación:
Comenzamos por mezclar la levadura con un poquito de agua templada y un par de cucharadas de harina y la mezcla la dejamos reposar unos 15 minutos.Mientras ponemos en una sartén a fuego medio el aceite con la cascara de limón, cuando se haya frito la retiramos , ya que debemos añadirla a la masa templada, ya sin la cascara de limón que le habra dado sabor. Una vez transcurridos los 15 minutos de levado , comenzamos a preparar toda la masa, mezclamos los ingredientes líquidos , anís, zumo, aceite y batimos bien junto con el azúcar, una vez hecho esto lo añadimos al levado que teníamos ya hecho, añadimos la almendra molida y algún cubito de almendra, vamos añadiendo harina mientras vamos mezclando, tiene que quedar una mezcla pegajosa pero espesa, hay que dejarla tapada y volver a levar unas 2 horas ( hacedlo porque yo no tuve paciencia y creo que por eso no logre el resultado deseado del todo jaja). Una vez ha levado, no levara demasiado pero si un poco, precalentamos el horno a 160º  , vamos poniendo bolas de masa que iremos haciendo enharinando un poco mas y extendiendo ya sobre la bandeja, le ponemos cubitos o almendras laminadas por encima y azucar al gusto, se dejan en el horno hasta que estén doraditas. Se van dejando enfriar en una rejilla después de sacarlas del horno y una vez frías...a disfrutar!