Rissotto cubano, por Sandra

Retomando recetas de mis amigas con una de mi cuñada Sandra.

Ingredientes:
- 3 tomates
- albahaca
- aceite
- tomates secos hidratados
- cebolla
- ajos
- arroz bomba
- agua
- parmesano

- mantequilla

- huevos

- plátano

Preparación:

Empezaremos triturando los tomates con 2 dientes de ajo ,los tomates secos,la albahaca y un chorro de aceite, cuando este listo le añadimos unos 500 ml de agua, lo mezclamos y colamos,lo ponemos en un cazo al fuego.En una cazuela rehogamos la cebolla con el ajo,añadimos el arroz y rehogamos,vamos añadiendole el caldo hasta que este hecho,le ponemos la cucharada de mantequilla y el queso parmesano rallado.Ponemos los huevos en unos cuencos en los que habremos colocado film transparente un poco engrasado los atamos de forma individual y los meteremos en agua hirviendo unos 5 min.Rehogamos el plátano en trocitos,servimos el rissotto acompañado de un huevo poche y unos trocitos de platano. Menuda pinta...

Arroz y verdura

Desde que mi marido tiene el huerto las verduritas de calidad no faltan en casa....

Ingredientes:
- ajos tiernos (ajetes)
- champiñones mini
- coliflor
- alcachofas
- judías verdes
- 1 ajo
- arroz
- un buen caldo casero de verduras o en su defecto un brick que los hay bastante buenos también
- tomate rallado
- media cucharada de pimentón dulce
- azafrán
- sal

Preparación:
Yo ese día en concreto aprovechando que tenia chuletas de cerdo de segundo plato lo que hice fue dorarlas al principio, cuando el aceite esta caliente, junto con los ajetes , un sabor buenisimo... aparte las chuletas y a continuación se añaden  todas las verduras partidas en trozos no demasiado grandes, cuando se han dorado un poquito se añade el tomate rallado con el ajo machacado, el pimentón y rehogamos un par de minutos, se añade la sal y el azafrán , se cubre con el caldo y dejamos cocer unos 5 minutos, a continuación ya ponemos el arroz (a gusto si os gusta meloso o seco) a mi me gusta meloso... dejamos cocer el arroz  , vamos comprobando de sal y rectificamos si fuera necesario. A disfrutar!

Arroz con leche

Con esta receta tendréis el éxito asegurado, queda un arroz supercremoso, y la leche ...como si fuera  leche condensada..buenisimo. Eso si hay que tomarse un poco de tiempo...

Ingredientes:
- 1taza de arroz (de las de café con leche)
- la misma medida de azúcar
- 1 litro de leche
- 1 rama de canela
- la piel de medio limón, solo la parte amarilla

Preparación:
Ponemos a calentar la leche con el azúcar, la piel de limón, la canela, y el arroz, ponemos a fuego medio alto, cuando empieza a hervir bajamos un poco la temperatura pero que no deje de hervir, hay que estar muy pendiente y moverlo cada 2 minutos o así , unos 45 minutos después estará listo.

Sancocho, por Esther

Plato colombiano hecho por mi amiga Esther, tiene buena pinta os animo a probarlo.Acompañar con arroz blanco.

Ingredientes:
- 1cebolla
- 2 zanahorias
- 5dientes de ajos
- 1 tomate
- medio o pollo entero (dependiendo de los comensales)
- 2 o 3 plátanos machos
- 2 mazorcas de maíz (de las que vienen al vacio)
- 1 o 2 yucas
- 2 patatas grandes
- 1 pastilla de avecrem
- cilantro

Preparación:
Sofreír  la cebolla, zanahorias, ajos  y dorar después el pollo.  Añadir los plátanos machos (cortarlos en 4 trozos) las mazorcas de maíz también en 4 trozos cada una, 1 o 2 yucas también  en trozos y las patatas, reservar. Añadir abundante agua al pollo y cuando empieza a hervir añadir lo que habiamos reservado. Añadimos el avecrem y salamos al gusto, dejamos cocer 30-40 minutos y 15 minutos antes de apagarlo añadimos cilantro fresco. 
CONSEJO:para que quede un poco más consistente el caldo rayar un poco de yuca y otro de la patata y añadirlo a la cocción.

Paella de pollo, por Sandra

Sandra comparte con nosotros esta receta de arroz que hacia la abuela María, le quedaba buenisimo, también conocido como arroz amarillo.

Ingredientes:
- arroz
- pollo
- jamón serrano
- pimiento rojo y verde
- cebolla
- ajo
- pastilla de caldo de carne
- huevos cocidos
- colorante amarillo 
- aceite
- agua

Preparación:
 Echamos aceite en la paellera y ponemos el pollo troceado a sofreir,añadimos los taquitos de jamón rehogamos y añadimos las verduras cuando estén añadimos el arroz(yo pongo una taza de café por persona)dejamos q se sofría un poco y añadimos la pastilla de caldo,ponemos el agua y dejamos q se vaya haciendo,añadimos el colorante y la sal,cuando este hecho apagamos y dejamos reposar un poco,troceamos los huevos q habremos cocido mientras se hace el arroz y a disfrutar.

Paella de gambones y berberechos, por Sandra

Una receta mas de Sandra que es muy aficionada a la cocina también.

Ingredientes:
- arroz (1 taza pequeña por persona)
- gambones
- berberechos
- pimiento rojo y verde
- ajo
- azafrán
- colorante alimentario
- aceite
- sal
- el caldo de abrir los berberechos

 Preparación:
Empezamos por lavar muy bien los berberechos con agua y sal para que suelten toda la arena, los ponemos a cocer en una cazuela con un poco de agua para que se vayan abriendo, reservamos tanto los berberechos como el agua de cocción. Ponemos la paellera a calentar con un chorro de aceite y sofreímos los gambones, cuando estén dorados añadimos la cebolla , pimientos y ajo troceados. Cuando todo este bien pochado añadimos el arroz, sofreímos un poco y le ponemos el
azafrán, el caldo de los berberechos, el colorante amarillo y la sal, si vemos que necesita liquido le añadimos agua, cuando esta el arroz casi hecho añadimos los berberechos, rectificamos de sal si fuera necesario y a disfrutar.

Pinchos morunos con salsa de yogurt

Ingredientes:
- pinchos morunos
- arroz blanco
- 2 yogures naturales
- 1 ajo
- medio limón
- un chorrito de vinagre
- un poco de curry  en polvo
- aceite de oliva

Preparación:
Mientras  hacemos los pinchos en la plancha, prepararemos el arroz blanco, yo frió un par de ajos, cuando están dorados añado el arroz, lo cubro con agua , añado una pastilla de caldo de carne y dejo que se haga. Mientras ponemos en el vaso de la batidora 1 ajo, el, zumo de medio limón, un chorro de vinagre. un poco de curry en polvo , los yogures y un chorro de aceite de oliva , una pizca de sal y batimos. Ya esta lista la salsa para acompañar tanto el arroz como los pinchos.

Arroz 5 delicias por Sofia

Bueno ahí va el arroz tan rico que ha hecho Sofia arroz tres delicias mejorado jaja
con sus gambas...y en vez de arroz de grano largo grano normal.

Paella de marisco

Ingredientes:
-8-10 gambas
- una rodaja de emperador
- almejas
-  calamares
- pimiento rojo
- ajo
- perejil
- un tomate maduro
- arroz
- pimenton
 - sal y azafran.

Preparación:
Primero rehogamos las gambas en la paellera, se apartan para añadirlas al final, doramos tambien el emperador troceado y reservamos, freimos el pimiento y cuando este medio hecho se añade un tomate picadito con ajo y perejil tambien picado, se sofrie todo y se le añade una punta de pimenton,se añaden las almejas y se rehogan un poco, dp añadimos caldo de pescado (en su defecto agua) cuando rompa a hervir se prueba para ver el punto de sal, se añade el azafran o colorante y el arroz, se va haciendo a fuego medio moviendo la paellera de vez en cuando, cuando el arroz este meloso se ponen las gambas y el emperador que habiamos reservado.

Arroz tres delicias

Ingredientes:
- arroz grano largo
- 1 zanahoria
-1 bote pequeño de guisantes
 - 2 huevos
- salsa de soja
- 1 loncha gruesa de jamon cocido

Preparación:
Comenzaremos por hacer una tortilla francesa delgadita con los huevos y la reservamos. En una sarten poner una cucharada de aceite de oliva , añadir la zanahoria troceada y el arroz, rehogar y añadir agua y sal. Cuando el arroz este cocinado añadimos los guisantes, el jamon troceado en cuadraditos y la tortilla cortada en tiras , mezclamos y añadimos un chorro de salsa de soja, remover bien y listo para comer.(Se pueden añadir unas gambas previamente rehogadas también).