Tortas de Pascua

Un dulce típico murciano ( al menos no las había probado hasta que llegue aquí), que he descubierto no hace mucho jaja me gustaban mas unas que son blanditas pero este año me he enamorado culinariamente hablando de las " duritas ". Después de buscar y buscar recetas encontré la que al fin hice, seguramente son mejorables, pero están muy ricas, a ver si os animais a prepararlas.
Se admiten sugerencias de murcianic@s sobre todo que  puedan sugerirme cambios.

Ingredientes:
- 1 vaso de aceite de oliva.
- piel de limón.
- 200g de almendra molida.
- cubitos de almendra o láminas, un poco para mezclar con la masa y el resto para adornar.
- 1 vaso de zumo de naranja.
- levadura fresca de panadería.
- unos 200gramos de azúcar.
- 1 vaso de anís seco (se puede añadir anís en grano también pero yo no le puse porque no me va encontrármelo)
- harina la que admita (yo utilice para estas cantidades unos 750gramos).
- un poquito de agua templada.

Preparación:
Comenzamos por mezclar la levadura con un poquito de agua templada y un par de cucharadas de harina y la mezcla la dejamos reposar unos 15 minutos.Mientras ponemos en una sartén a fuego medio el aceite con la cascara de limón, cuando se haya frito la retiramos , ya que debemos añadirla a la masa templada, ya sin la cascara de limón que le habra dado sabor. Una vez transcurridos los 15 minutos de levado , comenzamos a preparar toda la masa, mezclamos los ingredientes líquidos , anís, zumo, aceite y batimos bien junto con el azúcar, una vez hecho esto lo añadimos al levado que teníamos ya hecho, añadimos la almendra molida y algún cubito de almendra, vamos añadiendo harina mientras vamos mezclando, tiene que quedar una mezcla pegajosa pero espesa, hay que dejarla tapada y volver a levar unas 2 horas ( hacedlo porque yo no tuve paciencia y creo que por eso no logre el resultado deseado del todo jaja). Una vez ha levado, no levara demasiado pero si un poco, precalentamos el horno a 160º  , vamos poniendo bolas de masa que iremos haciendo enharinando un poco mas y extendiendo ya sobre la bandeja, le ponemos cubitos o almendras laminadas por encima y azucar al gusto, se dejan en el horno hasta que estén doraditas. Se van dejando enfriar en una rejilla después de sacarlas del horno y una vez frías...a disfrutar!

Fresas maceradas

Me encantan de esta manera...sencilla y muy fácil de combinar con nata montada, otros tipo de frutas(nísperos, piña, plátano...), yogur...tenéis que probarlas!

Ingredientes:
- 1kg fresas
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- media cucharada de postre de vinagre de vino

Preparación:
Troceamos las fresas  en trozos no demasiado pequeños, ya que mermaran con la maceración, espolvoreamos con el azúcar y le añadimos el vinagre, removemos bien y mantenemos unas 3 horas en la nevera, tapadas y removiendo de vez en cuando, vereis que jugo mas rico queda...

Caracolas de hojaldre

Como lo prometido es deuda, ahí van las caracolas de hojaldre rellenas de chocolate, mas fácil imposible...triunfaron!

Ingredientes:
- una lamina de hojaldre fresco
- crema de cacao para untar
- pepitas de chocolate

Preparación:
Precalentamos el horno a 200º, mientras extendemos la lamina de hojaldre y untamos con crema la mitad y en la otra mitad ponemos pepitas de chocolate. Enrollamos con cuidado, cortamos en rodajas con muchisimo mas cuidado y horneamos durante 10 minutos aproximadamente, eso depende de vuestro horno lo iréis viendo. En  la foto las caracolas comparten sitio en la bandeja con las galletas de mantequilla, cuya receta también podéis encontrar aquí. Éxito total.

Mantecadas , por mi hermana Manoli

En la ultima visita al pueblo, La Fregeneda, aprovecho para pedirle la receta de las típicas "mantecadas" a mis padrinos Andrés y Pepi ,ya que fueron panaderos en el pueblo y aunque ha añadido alguna molificación el resultado es el mismo...exquisitas...quedan mas "compactas" digamos que las denominadas magdalenas, te comes una y quedas saciado jaja tienen ese sabor a pueblo....

Ingredientes:
- 4 huevos
- 340ml de aceite de girasol
- 340g harina
- 340 azúcar
- 2 sobres levadura
- manzana rallada
- ralladura de limón
- pepitas de chocolate

Preparación:
La preparación es la misma que en mi receta de magdalenas pero trabajando con los ingredientes que tenemos.Como podeis ver ella ha hecho de diferentes variedades, con manzana rallada, pepitas de chocolate, ralladura de limón....podeis también probar a ponerle un poco de canela, naranja....pero siempre partiendo de la receta base que es huevos, aceite, azúcar , levadura y harina,os atreveis??

"Matasuegras"

Hoy un postre "huertano", super fácil y muy rico.No se muy bien porque le dicen ese nombre...ya investigare...

Ingredientes:
- galletas
- flan
- azúcar
- canela
- huevos
- leche
- aceite de girasol

Preparación:
Se prepara el flan , siguiendo las instrucciones del fabricante, cuando aun esta templado lo vamos poniendo sobre las galletas y poniendo otra encima, cuando haya enfriado un poco, vamos pasando las galletas por huevo batido y a la sartén con aceite caliente, dejando que hagan a fuego medio-alto. Vamos sacándolas y rebozándolas en una mezcla de azúcar y canela.

Nubes , por Sandra

Menuda receta me  ha pasado mi cuñada...con lo que me gustan a mi, sin duda tengo que probar a prepararlas.

Ingredientes:
- 1 sobre de gelatina neutra
- 2 sobres de gelatina de fresa
- 200 ml de agua
- 150 gr de azúcar
- azúcar glass

Preparación:
Pondremos el agua con el azúcar y la gelatina neutra al fuego mezclamos bien,cuando empiece a hervir le añadimos la gelatina de fresa movemos y volvemos a llevar a ebullición,dejamos q se enfrié un poco como a unos 40°y batimos como unos 8 minutos hasta que doble su tamaño,vertemos en moldes engrasados con aceite de girasol o en una bandeja y dejamos enfriar toda la noche.Si lo hemos puesto en una bandeja lo desmoldaremos pondremos por arriba y abajo azúcar glass y cortaremos en cuadraditos,si lo hemos hecho con moldes solo le pondremos azúcar glass y listo. Que pinta....

Torrijas

Aunque llevaba días pensando hacerlas he terminado por decidirme al ver el blog de mi amiga Ann,que os invito a visitar porque esta genial , diferente preparación ya que como ella dice hay muchas recetas pero seguro que el mismo resultado...riquisimas , no podían faltar en estas  fechas.

Ingredientes:
- leche
- una barra de pan de un par de días anteriores
- canela en rama
- piel de limón
- azúcar
- huevos
- aceite de girasol

Preparación:
Ponemos a cocer la leche en la que habremos puesto la rama de canela, la piel del limón y azúcar, vamos removiendo ya que al llevar azúcar puede pegarse, cuando haya hervido a fuego lento un rato retiramos y reservamos durante unos 5 minutos , para que la leche se temple y no deshaga el pan. En una bandeja pondremos las rebanadas de pan y rociamos con la leche pasándola por un colador, empapamos bien por ambos lados. Batimos los huevos y en aceite de girasol caliente en la que habremos frito un trozo de piel de limón, vamos friendo hasta que estén doradas, vamos sacando y espolvoreando con azúcar en este caso, aunque también quedan muy buenas con una mezcla de azúcar y canela en polvo.

Bizcocho de cumpleaños

Bien jugoso y sencillo, los niños se chuparán los dedos. Esta en concreto fue para mi rubio Adri en el día de su cumple...una culé haciendo una tarta del Madrid...jaja ver para creer !

Ingredientes:
- 8 huevos (caseros , no podía ser de otro modo en este caso)
- 2 yogures naturales
- 1 vaso de aceite de girasol
- el zumo de 3 naranjas (un vaso aproximadamente)
- 2 sobres de levadura
- 6 vasos del yogur de harina
- 3 de azúcar
- cacao en polvo al gusto
- chocolate de cobertura

Preparación:
Precalentamos el horno a 200º. mientras batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos el aceite y el zumo y seguimos batiendo. Mezclamos por otra parte la harina con la levadura. Añadimos a la mezcla humeda los yogures y seguimos batiendo hasta que quede bien mezclado, a continuacion añadimos la harina y el cacao y vamos mezclando despacio con movimientos envolventes hasta que todo este bien integrado. Engrasamos un recipiente para horno y espolvoreamos harina para que suba bien. Introducimos en el horno y dejamos unos 10 minutos a la misma temperatura, despues bajaremos a 170º aproximadamente y lo dejamos 40 minutos mas, transcurrido este tiempo podemos abrir el horno y pinchar el bizcocho para ver si esta bien hecho sin miedo a que se baje. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Por otro lado preparamos la cobertura de chocolate como se indica en las instrucciones del fabricante (yo le pongo un poco de mantequilla y nata) y cubrimos el bizcocho, dejamos enfriar y decoramos al gusto. El zumo de naranja le da una jugosidad muy buena. 

Gominolas, por Sandra

De vodka-naranja y de gin-frambuesa en esta ocasión.Solo para adultos  ehh para niños sin licores.

Ingredientes:
- 200ml de vodka
- 150 de azúcar
- 1 sobre de gelatina de naranja/frambuesa
- 2 sobres de gelatina neutra
Preparación:
Ponemos en un cazo el vodka con el azúcar y la gelatina neutra cuando empiece a hervir se le añade la gelatina de naranja dejamos que vuelva a levantar el hervor y ponemos la mezcla en moldes engrasados con  aceite de girasol.Dejamos reposar unas 12 horas desmoldamos y rebozamos en azúcar.Las de gin son iguales sustituimos el vodka por ginebra y la naranja por frambuesa. Menuda pinta....

Merengues de moka, por mi hermana Manoli

Primera recetita de mi tata, seguro que me va enviando mas que se le da muy bien la cocina.

Ingredientes:
- 300de azúcar
- cuatro claras
- 1 sobre de café soluble

Preparación:
Montamos muy bien las claras , cuando están semimontadas añadimos el café soluble y seguimos montando. Ponemos la preparación en la manga pastelera .Introducimos en el horno  90 minutos a 100 grados.Se deja  media hora mas con el horno apagado tiene que secar no cocer. Buenisimos.

Bizcocho de naranja, por Sandra

Transcribo tu receta Sandra.

Ingredientes:
- 1naranja (de las de mi cuñada) sin pelar cortada a trozos
- 3 huevos
- 150 gr de azucar
- 1 brick de nata de 200 ml
- 100 gr de mantequilla blanda
- 250 gr de harina
- 1sobre de levadura
-  una pizca de sal

Preparación:
Trituramos la naranja con el azúcar y lo batimos junto con los huevos,lo templamos un poco al fuego sin que hierva,añadimos la nata y la mantequilla y mezclamos,añadimos la harina,levadura y la pizca de sal ,mezclamos bien y ponemos en un molde enharinado al horno 180° unos 30 minutos. A disfrutar!

Coca de cabello de angel, por Sandra

Una receta mas de mi cuñada.

Ingredientes:
- frutos secos (avellanas,nueces ,almendras)
-  ciruelas pasas
- una lamina de hojaldre
- una lata de cabello de ángel

Preparación:
Extendemos la lamina de hojaldre, pinchamos el centro para que no suba mucho y dejamos los bordes,extendemos el cabello de ángel y ponemos los frutos secos picados,untamos los bordes con leche y al horno unos 20 o 25 minutos,cuando este hecha le ponemos las ciruelas pasas. Muy buena pinta!

"Miguelitos"

Los famosos "miguelitos de la Roda" quedan buenisimos y super sencillos de hacer.

Ingredientes:
- hojaldre
- flan
- leche
- azúcar en grano
- azúcar glas

Preparación:
Comenzaremos por hacer el flan siguiendo las instrucciones del fabricante para que este casi frio al ponerlo en el hojaldre pero sin llegar a estar espeso y reservamos, le ponemos un papel film encima, tocando el flan para que no haga capa de nata. Precalentamos el horno y en una bandeja adecuada vamos colocando el hojaldre cortado en rectangulos, los pinchamos un poco para que no suban demasiado, siguiendo las instrucciones del fabricante del hojaldre cocemos en el horno , sacamos y reservamos para cortarlo por la mitad cuando este frio. Vamos rellenando una capa de hojaldre con el flan y cubriendo con otra capa de hojaldre, cuando tengamos todos los trozos rellenos espolvoreamos con azúcar glas  y listos para comer. También podeis hacerlos de chocolate añadiendo cacao en el momento de hacer el flan.

Tartas cumpleaños

Solo para que veais lo chulas que quedan, encargue las obleas con los dibujos que diseño papa a fotopastel , pagina amiga de este blog, muy profesional y super amable , os la recomiendo totalmente.

Magdalenas de mandarina

Ingredientes:
- 4 huevos
- el zumo de 3 mandarinas
- ralladura de mandarina
- 1 yogurt natural
- 100 ml de aceite de girasol
- 300 g de harina
- 250 g de azúcar
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal

Preparación:
Precalentamos el horno a 200º. Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que blanquean, añadimos el aceite y el zumo de mandarina, batimos durante unos minutos. Añadimos el yogurt y mezclamos unos segundos mas. por ultimo incorporamos la harina con la sal y la levadura y lo batimos con la mezcla anterior lo justo para que se integre. Ponemos en los moldes y horneamos durante 15-18 minutos. Dejar enfriar en una rejilla.

Bollos de leche, por Sandra

Una receta de Sandra que sin duda tengo que probar porque tienen una pinta estupenda.

Ingredientes:
- 250 ml de leche
- 50 gr de mantequilla
- 100gr de azucar
- 25 gr de levadura fresca
- 450 o 500 gr de harina de fuerza
- una pizca de sal
-  un huevo para pintarlos
Preparacion:
Templamos la leche con el azucar y la mantequilla lo justo para que se deshaga ,añadimos la levadura y mezclamos bien, echamos la harina y la pizca de sal,mezclamos y amasamos bien.Hacemos los bollitos les damos unos cortes y los dejamos hasta q doblen su tamaño,cuando hayan crecido los untamos con huevo y al horno precalentado a 200 ° y listos para comer.

Sobaos

Ingredientes:
- 250 gramos de mantequilla
- 250 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 250 gramos de harina
- 1 cuchara sopera de ron
- 1 sobre de levadura

Preparación:
Mezclamos bien los huevos con el azúcar, añadimos la  mantequilla en pomada  y el ron, volvemos a amasar y añadimos la harina con la levadura hasta que todo este bien integrado, quedara una masa espesa, ponemos la masa en los moldes y los metemos al horno previamente calentado a 200º durante unos 15 minutos o hasta que estén doraditos. Buenisimos.