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miércoles, 31 de octubre de 2012

Paella de marisco

Ingredientes:
-8-10 gambas
- una rodaja de emperador
- almejas
-  calamares
- pimiento rojo
- ajo
- perejil
- un tomate maduro
- arroz
- pimenton
 - sal y azafran.

Preparación:
Primero rehogamos las gambas en la paellera, se apartan para añadirlas al final, doramos tambien el emperador troceado y reservamos, freimos el pimiento y cuando este medio hecho se añade un tomate picadito con ajo y perejil tambien picado, se sofrie todo y se le añade una punta de pimenton,se añaden las almejas y se rehogan un poco, dp añadimos caldo de pescado (en su defecto agua) cuando rompa a hervir se prueba para ver el punto de sal, se añade el azafran o colorante y el arroz, se va haciendo a fuego medio moviendo la paellera de vez en cuando, cuando el arroz este meloso se ponen las gambas y el emperador que habiamos reservado.