Berenjenas a la italiana

Ingredientes:
- 2 o 3 berenjenas
- queso rallado
- 2 lonchas de jamón serrano
- aceite y sal
- 1 bote de tomate frito tipo casero.

Preparación:
 Se pelan las berenjenas y se parten en rodajas de 1 cm aproximadamente , se salan y se van friendo en una sarten hasta que se doren, se sacan y se ponen en papel absorvente ya que cogen mucha aceite, se reservan. En una bandeja de horno se va poniendo una capa de berenjena, se le pone tomate frito por encima y el jamon troceado y un poco de queso rallado, haremos lo mismo unas 3 capas mas, en la capa final pondremos el queso rallado encima, una buena cantidad. Se mete en el horno y se gratina unos 5 minutos, controlando que no se queme el queso.(Genial para acompañar todo tipo de carne o pescado a la plancha).