Pollo a la cerveza con alcachofas

Bueno y para variar....verduritas varias ...

Ingredientes:
- Pollo (yo he puesto hoy jamoncitos y alas)
- 1 tomate maduro
- alcachofas (en esta ocasión del huerto de mi marido)
- 1 bote de champiñones enteros
- 1 ajo
- unas almendras fritas
- 1 cerveza
- unas zanahorias
- 1 cebolla
- aceite de oliva
- sal
- agua (la que vaya necesitando)

Preparación:
Doramos el pollo en una cazuela con el ajo entero,que después retiraremos al mortero, que este bien doradito. Mientras vamos picando la cebolla, las zanahorias y pelando y picando el tomate. Añadimos la cebolla a la cazuela para que se rehogue con el pollo, salamos al gusto, añadimos el majado del ajo con las almendras y seguimos rehogando, echamos en este momento las zanahorias y champiñones. Ponemos el  tomate y dejamos que se fria bien junto con el pollo, cuando este bien frito  añadiremos la cerveza, dejaremos que hierva un poco y cubriremos con agua, en este momento colocamos ya las alcachofas y dejamos hervir a fuego  medio una media hora. Rectificamos de sal y listo para servir.

Espirales escondidas, por Sofia

Mi sobrina Sofia también ha querido compartir una receta, así se hace flor.

Ingredientes:
- Macarrones espiral
- jamón york
- queso lonchas
- mantequilla
- nata para cocinar
- agua
- sal
- queso rallado

Preparación:
Cocer los macarrones,escurrir y echar el tomate, reservamos. Picamos el jamón york y vamos montando en una fuente de horno, macarrones,una capa de jamón york y una de queso de lonchas y otra de pasta.
Derretimos la mantequilla y añadimos la nata, está mezcla se echa por encima a lo montado . Ponemos  queso rallado y a gratinar.

Rissotto cubano, por Sandra

Retomando recetas de mis amigas con una de mi cuñada Sandra.

Ingredientes:
- 3 tomates
- albahaca
- aceite
- tomates secos hidratados
- cebolla
- ajos
- arroz bomba
- agua
- parmesano

- mantequilla

- huevos

- plátano

Preparación:

Empezaremos triturando los tomates con 2 dientes de ajo ,los tomates secos,la albahaca y un chorro de aceite, cuando este listo le añadimos unos 500 ml de agua, lo mezclamos y colamos,lo ponemos en un cazo al fuego.En una cazuela rehogamos la cebolla con el ajo,añadimos el arroz y rehogamos,vamos añadiendole el caldo hasta que este hecho,le ponemos la cucharada de mantequilla y el queso parmesano rallado.Ponemos los huevos en unos cuencos en los que habremos colocado film transparente un poco engrasado los atamos de forma individual y los meteremos en agua hirviendo unos 5 min.Rehogamos el plátano en trocitos,servimos el rissotto acompañado de un huevo poche y unos trocitos de platano. Menuda pinta...

Morcillo a la jardinera

Con una ensalada ya tenemos la comida lista.

Ingredientes:
- morcillo de ternera
- cebolla
- zanahorias
- 1 ajo
- 1 bote de champiñon
- 1 bote de guisantes
- unas almendras fritas
- un vaso de vino tinto
- sal
- perejil
- aceite de oliva
- agua

Preparación:
El morcillo es una carne estupenda para guisar, tiene poco que envidiarle a las famosas carrilleras, es gelatinoso y super tierno. Comenzamos por echar aceite en una cazuela, ponemos dentro el ajo entero para que se dore, retiramos y reservamos en el mortero. Añadimos la carne para dorarla, sin sal para que no suelte los jugos y se selle bien, cuando esta dorada añadimos la cebolla y las zanahorias bien picadas, seguimos dorando todo. En el mortero picamos el ajo, el perejil y las almendras, reservamos. Añadimos los champiñones a la carne y dejamos un par de minutos rehogando. Añadimos el majado que hemos hecho y rehogamos bien con la carne, en este momento añadimos la sal. Ponemos el vaso de vino tinto y dejamos reducir un par de minutos, cubrimos con agua y a cocer a fuego lento...cuando la carne este tierna, aproximadamente una hora, añadimos los guisantes, rectificamos de sal y dejamos que de un  hervor y listo para comer. En esta ocasión yo he añadido al final unas patatas fritas a cuadraditos .

Romanescu con frutos secos

Una forma algo diferente de prepararlo, le aporta algo de sabor ya que es bastante insípido.

Ingredientes:
- romanescu
- 1 ajo
- unas almendras
- unos piñones
- aceite
- sal
- agua
- una pastilla de caldo o caldo casero
- 2 rebanadas de pan frito

Preparación:
Cocemos el romanescu del mismo modo que haríamos una coliflor , por ejemplo, en olla unos 15 minutos, reservamos en una cazuela no demasiado alta mejor tipo tartera. En una sartén ponemos aceite de oliva y freímos el ajo entero, retiramos del fuego y añadimos los piñones , ya que se fríen enseguida mejor mantener la sartén apartada del calor. En el mortero ponemos el ajo, los piñones, las almendras fritas y una pizca de sal, freímos las dos rebanadas de pan( ayudara a que el caldo espese un poco, si no tenéis añadir un poco de harina a la sartén) , dejamos enfriar un poco y las pasamos al mortero también, hacemos un machado que volveremos a poner en la sartén junto con la pastilla de caldo y agua. Cuando haya hervido unos minutos se lo echamos por encima al romanescu y cubrimos con agua, solo cubrir para que no quede muy liquido el caldo. Dejamos hervir 5 minutos y a disfrutar.

Tartas cumpleaños

Solo para que veais lo chulas que quedan, encargue las obleas con los dibujos que diseño papa a fotopastel , pagina amiga de este blog, muy profesional y super amable , os la recomiendo totalmente.

Sopa de verduras

Bueno pues ahí va una riquisima sopa de verdura, el caldo bien lo podéis utilizar para cualquier guiso que lo enriquecerá sin duda , por ejemplo , para el arroz y verdura que prepare el otro día.Tambien se puede hacer con taquitos de jamon, un buen jamon siempre en salamanca iberica  podeis encontrar productos de calidad a muy buen precio (un paquetito degustacion josee jaja ). No pongo cantidades exactas ya que dependerá de los comensales.

Ingredientes:
- Repollo
- zanahorias
- judías verdes
- un par de huesos de jamón (es lo que mas enriquece jaja)
- patatas
- sal
- agua

Preparación:
Receta mas fácil que esta casi imposible...ponemos una olla con agua y echamos los huesos de jamón. Picamos en juliana el repollo y el resto de verduras en cuadraditos que son mas agradables de comer. Añadimos las verduras a la olla, echamos sal (teniendo en cuenta siempre que los huesos de jamón ya le aportan sal ) , dejamos hervir sin tapar la olla para poder ir quitando la espuma que van soltando tanto las verduras como los huesos. Después tapamos la olla y dejamos hervir una media hora....a disfrutar....