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martes, 18 de febrero de 2014

Tortilla de patatas y calabacin

En homenaje a mi lala Amalia que era la que mejor hacia las tortillas del mundo. A mi niño le encanta con el calabacin, le aporta jugosidad y no cambia el sabor...

Ingredientes:
- 5 patatas medianas
- 6 huevos (de nuestras gallinitas por supuesto)
- 1 calabacin
- aceite de oliva
- sal

Preparación:
Ponemos a calentar la sartén con bastante aceite a fuego medio, mientras laminamos las patatas muy finitas le ponemos un poco de sal y a la sartén.Le añadimos el calabacin picado en cuadraditos finitos para que se haga bien. Dejamos hacer a fuego medio -bajo como si estubieran confitando. Batimos los huevos  con un poco de sal y añadimos las patatas y el calabacin ya hechos, mezclamos bien la preparación y ponemos en una sartén con un poco de aceite caliente y dejamos que se vaya haciendo poco a poco , para que por dentro quede bien cuajada, y le vamos dando la vuelta, dejamos dorar al gusto. Buenisima!