Frito murciano

En este caso frito de costilla de cerdo, pero admite casi todo lo que quieras añadirle, tanto carne como pescado, calamares, bacalao...

Ingredientes:
- costilla de cerdo carnosa
- pimiento verde y rojo
- berenjena
- tomate frito estilo casero (tipo hida)

Preparación:
Se trocea la costilla y se sofríe en una sartén con aceite, cuando este rehogada se añaden  los pimientos troceados , se sigue rehogando, ponemos por último la berenjena ya hecha a la plancha o frita o cruda y que se haga en la sartén. Mezclamos bien y añadimos el tomate y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento.

Coliflor, por Amalia

Hoy para comer la receta de coliflor rebozada que hizo Sandra, buenisima

Patatas meneas por Sandra

Esta receta tengo que probarla yo cuando vaya a Fregeneda y consiga esa barbada tan rica.

Ingredientes:
- patatas
- un trozo de pimiento rojo
- un trozo de pimiento verde
- ajo
- laurel
- barbada adobada
- sal
- aceite
- agua
- pimentón dulce

Preparación:
Se ponen a cocer la patatas peladas con los trozos de pimiento, cebolla picada , el ajo machacado , una hoja de laurel  y sal. Se fríen unos trozos de barbada adobada y se reservan. Cuando las patatas están casi cocidas las componemos con un poco de aceite que ha sobrado de freír la barbada a la que añadiremos  una cucharada de pimentón dulce, lo mezclamos todo muy bien  hasta conseguir que las patatas se deshagan, tiene que quedar como un puré espeso. Se sirven con un trozo de barbada encima.

Menestra con ternera

Esta receta podéis hacerla tanto con verduras frescas como con menestra congelada, yo hoy tenia  verdura en casa así que con ella la he hecho.

Ingredientes:
- carne de ternera para guisar
- 3 o 4 patatas
- 3 o 4 zanahorias
- un puñado de judías verdes
- 1 cebolla pequeña
- 1 ajo
- perejil
- sal
- agua
- aceite

Preparación:
Lo primero que hacemos es trocear las verduras, por otro lado picamos la cebolla , el ajo y el perejil, reservamos todo. Ponemos una olla a calentar con un chorro de aceite, cuando este caliente añadimos la carne y doramos, no añadimos la sal hasta que no este dorada ya que soltara mucho liquido. Una vez que la carne esta rehogada añadimos la cebolla, ajo y perejil que hemos picado, dejamos que se siga haciendo unos 5 minutos, a continuación añadimos el resto de la verdura , rehogamos  un poco y cubrimos de agua, lo justo para que se tapen las verduras. Ponemos a cocer 20 minutos en olla  y ya esta listo. (Si optáis por menestra congelada no se añadirá hasta que la carne este hecha casi por completo ya que la verdura se deshace).

Galletas de mantequilla

Y como por la tarde llovia y me aburria...galletas para entretenerme. A parte de las que he hecho se  le puede poner mermelada de fresa, azucar glas...

Ingredientes:
- 150 g de mantequilla
- 3 tazas  de harina (seguramente tendreis
que ir añadiendo mas si  la masa se os sigue pegando)
- 3/4 de una taza de azúcar
- 1 huevo
 - unos trocitos de chocolate
- mermelada de fresa
- azúcar glas

Preparación:
Se deja la mantequilla a temperatura ambiente para batirla bien ( si teneis prisa golpe de microondas). Con unas varillas la batimos bien , añadimos el azúcar y el huevo y seguimos batiendo. Tamizamos la harina con ayuda de un colador (y de mi marido en el caso de ayer) y se va añadiendo a la mezcla. Cuando este todo bien unido envolveis la  masa en un film transparente para dejarla reposar unos minutos, podeis ponerla en la nevera, asi se pondra un poco mas dura y sera mas facil de manejar. Con un rodillo extendemos la masa  y con los moldes vamos haciendo formas, se le pone chocolate troceado, o mermelada... se ponen en una bandeja de horno engrasada previamente y se hornean 15 minutos escasos, si veis que empiezan a dorar demasiado sacarlas antes.Las que querais podeis espolvorear con azucar glas. Buenísimas no tienen nada que envidiar a las compradas

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Tortilla rellena

Se hace con una tortilla de patata normal  y corriente tal y como se hace en la receta de tortilla española , a dicha tortilla se le pueden añadir ingredientes extra, chorizo, jamón...yo la he hecho solo de patata y huevo.

Ingredientes:
- 1 tortilla de patata
- 1 tomate
- 1 lata de atún mediana
- mahonesa

Preparación:
Esperamos a que la tortilla este  casi fría para partirla por la mitad, mientras en un plato mezclamos el atún con el tomate cortado en trozos pequeñitos y la mahonesa,  una vez partida la tortilla rellenamos con la mezcla anterior, tapamos con la otra parte de la tortilla y lista. (se puede hacer de diferentes rellenos, añadir lechuga, palitos de cangrejo...o lo que se os ocurra , seguro que esta buenísima)

Ravioli con salsa de queso

Hacia ya tiempo que quería probar los famosos macarrones con queso , tipo americano, bueno yo la he adaptado a mi manera, espero que los probéis y os gusten.Yo añadí además de los ravioli  unos macarrones por si a Marcos no le gustaban...


Ingredientes:
- ravioli
- queso tipo chedar (200g)
- un par de lonchas de queso barra
- queso rallado
- mostaza
- cebolla
- nata para cocinar
- mantequilla
- agua
- pimienta
- sal
- aceite

Preparación:
Comenzamos por poner el agua a calentar para cocer la pasta ( pueden ser ravioli o cualquier otro tipo de pasta que os guste), añadimos sal y un chorro de aceite para que la pasta no se pegue, cuando empiece a hervir añadimos la pasta y cocemos según instrucciones del fabricante. Mientras hacemos la pasta ponemos una sartén a calentar, añadimos un buen trozo de mantequilla junto con un chorro de aceite , para que la mantequilla no se queme, añadimos la cebolla rallada y sofreímos, se hará enseguida, entonces añadimos una cucharada de postre de mostaza, sofreímos y añadimos la nata, cuando empieza a hervir  le ponemos el queso chedar y lonchas troceado, se ira fundiendo poco a poco, espesando la salsa, salpimentamos y reservamos hasta que  la pasta este hecha. Ponemos la pasta en una bandeja de horno y cubrimos con la salsa de queso, añadimos una buena cantidad de queso rallado y lo ponemos a gratinar hasta que este doradito. Listo para comer.