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miércoles, 14 de noviembre de 2012

Patatas meneas por Sandra

Esta receta tengo que probarla yo cuando vaya a Fregeneda y consiga esa barbada tan rica.

Ingredientes:
- patatas
- un trozo de pimiento rojo
- un trozo de pimiento verde
- ajo
- laurel
- barbada adobada
- sal
- aceite
- agua
- pimentón dulce

Preparación:
Se ponen a cocer la patatas peladas con los trozos de pimiento, cebolla picada , el ajo machacado , una hoja de laurel  y sal. Se fríen unos trozos de barbada adobada y se reservan. Cuando las patatas están casi cocidas las componemos con un poco de aceite que ha sobrado de freír la barbada a la que añadiremos  una cucharada de pimentón dulce, lo mezclamos todo muy bien  hasta conseguir que las patatas se deshagan, tiene que quedar como un puré espeso. Se sirven con un trozo de barbada encima.