Pinchos morunos con salsa de yogurt

Ingredientes:
- pinchos morunos
- arroz blanco
- 2 yogures naturales
- 1 ajo
- medio limón
- un chorrito de vinagre
- un poco de curry  en polvo
- aceite de oliva

Preparación:
Mientras  hacemos los pinchos en la plancha, prepararemos el arroz blanco, yo frió un par de ajos, cuando están dorados añado el arroz, lo cubro con agua , añado una pastilla de caldo de carne y dejo que se haga. Mientras ponemos en el vaso de la batidora 1 ajo, el, zumo de medio limón, un chorro de vinagre. un poco de curry en polvo , los yogures y un chorro de aceite de oliva , una pizca de sal y batimos. Ya esta lista la salsa para acompañar tanto el arroz como los pinchos.

Arroz 5 delicias por Sofia

Bueno ahí va el arroz tan rico que ha hecho Sofia arroz tres delicias mejorado jaja
con sus gambas...y en vez de arroz de grano largo grano normal.

Cestitas de manzana

Se puede apreciar que me gusta bastante el hojaldre jaja, bueno ahí va.

Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- 1 manzana reineta
- mermelada de albaricoque
- 1 yogurt natural

Preparación:
Extendemos la placa de hojaldre, le cortamos con un cortapasta (un vaso o taza en su defecto)
tenemos que hacer cortes pares ya que van tapadas, una la dejamos lisa y la otra con unos pequeños cortes con el cuchillo , después al tapar las cestas se abrirán los agujeros y le dará un toque muy bonito. Precalentamos el horno a 200º . Mientras ponemos en una sarten una cucharada
de mantequilla y le añadimos la manzana troceada y una cucharada de azúcar, sofreímos bien hasta que empieza a caramelizar. En una taza pondremos 2 cucharadas  grandes de mermelada y un poco de agua y lo ponemos al microondas para hacer un almíbar. Ponemos en las bases que hemos cortado lisas una cucharada de yogurt , una cucharada  de la mezcla de manzana y un poco del almíbar, pintamos los bordes con una brocha empapada en agua y ponemos encima las bases agujereadas presionando en los bordes para que se peguen. Horneamos durante una media hora .Cuando las saquemos volveremos  a pintar con el almíbar restante.

Croquetas de bacalao, por Marina

Con un toque diferente, en vez de bechamel patata cocida, mi madre las hace así también.

Ingredientes:

- bacalao desalado

- patatas cocidas 

- pan rallado

- huevo 

Preparación:

Se cuecen unas patatas, cuando están listas se macahacan bien  y se mezclan con el bacalao desmigado, se van formando las croquetas, se pasan por huevo batido y pan rallado y listas  para freír.

Rebozado de Fregeneda , por Sandra

Siguiendo la receta que hacia Pepa su suegra según me ha contado.

Ingredientes:
- patatas
- unos trozos de bacalao desalado
- huevos (para rebozar)
- harina
- hojas de borraja
- cebolla
- ajo
- perejil
- unas almendras
- una rebanada de pan

Preparación:
Pelamos las patatas y las partimos en rodajas, las salamos, las pasamos por harina y huevo y las freímos. Las vamos colocando en una cazuela, hacemos lo mismo con el bacalao y las hojas de borraja (estas ultimas las dejaremos arriba del todo de la cazuela). En el aceite restante freímos la cebolla, almendras, ajo, perejil y la rebanada de pan. Machacamos en el mortero el resultado y lo pasamos a la cazuela , cubrimos con agua y dejamos que se haga poco a poco, rectificar de sal y disfrutar.

Galletas de mantequilla, por Amalia

Amalia mi sobrina se atrevió a preparar estas riquísimas galletas de mantequilla siguiendo la receta del blog.

Caracolas danesas

Por fin esta tarde me he atrevido a prepararlas , buenisimas, tienen un poquito de trabajo pero el resultado merece la pena.

Ingredientes:
- medio kilo de harina
- 25g de levadura de panadería
- 200ml de leche
- 2huevos
- 50g de mantequilla
- 200 g de margarina
- 150 gr. de crema pastelera (125 gr. de leche,50 gr. de azúcar,20 gr. de harina de maíz,1 yema de huevo)
- azúcar , agua y gelatina neutra 
- chocolate postres

Preparación:
Comenzamos templando un poco la leche , mezclamos la harina con la levadura y reservamos, echamos leche en un bol, añadimos los huevos y mezclamos bien, después añadimos el azúcar y  la harina con la levadura, mezclamos hasta formar una masa que quedara un poco pegajosa, la pasaremos a la mesa de trabajo y amasaremos con harina hasta que no se nos quede pegada en las manos, metemos en el bol y tapamos, dejamos fermentar una media hora. Mientras tanto preparamos la crema pastelera , tal y como se indica en la receta de buñuelos de viento con crema pastelera que encontrareis en el blog, excepto que no lleva ron ,reservamos.Preparamos el almíbar poniendo una cucharada sopera de azúcar y 2 de agua, mientras cuece en el  microondas  metemos la gelatina en agua fría, cuando saquemos el almíbar escurrimos la gelatina y la echamos en el almíbar y mezclamos bien, reservamos. Cuando veamos que la masa ha doblado su volumen , ponemos harina en la mesa de trabajo y dejamos caer la , extendemos con un rodillo haciendo mas o menos  un rectángulo, extendemos la margarina y doblamos el rectángulo desde las esquinas al centro y lo mismo al contrario. Volvemos a extender con el rodillo y volvemos a doblar, esta operación tendremos que repetirla unas 4 o 5 veces ,  hasta que la margarina haya quedado bien incorporada a la masa y no se nos pegue, entonces extendemos otra vez haciendo un rectángulo y la rellenamos como queramos, yo en este caso he hecho la mitad de crema pastelera y la otra mitad con trozos de chocolate. Enrollamos bien y vamos cortando círculos que iremos poniendo en una bandeja de horno, con papel de horno en la base, no juntarlas demasiado porque aumentan de tamaño. Se meten en el horno precalentado a 200º y en 10 minutos están listas. Se sacan a una rejilla para enfriar y se pincelan con el  almíbar.