Varios comidas navideñas

Aunque por falta de tiempo no pude hacer fotos previas de las preparaciones ahi os dejo algunas de las comidas que se prepararon por aqui. Crema de gambas, chipirones rellenos, canapes de cangrejo, roti al horno con manzanas...aun me quedaron los pimientos rellenos de marisco que no hice foto, pero repetire un dia de estos y la pondre.

Arbol de navidad de chocolate

Para esta "obra de arte" (jaja que perdonen los expertos..) utilice la receta de bizcocho de chocolate que ya esta puesta en blog, cambie el chocolate para postres por cacao en polvo, ya que al ponerle cobertura  me parecía demasiado chocolate...Debo decir que la cobertura no me quedo como tendría que haber quedado pero bueno era la primera vez que la hacia y no siempre salen bien las cosas a la primera, la decoración pues también mejorable , intentare hacerlo mejor la próxima vez, el caso es que el bizcocho era para la clase de ingles de Marcos y bueno allí entre los niños triunfo, el día después fue de pedir receta  del árbol.

Bizcocho de naranja y almendra

Días de mucho dulce, pensé en combinar el típico bizcocho con zumo de naranja y almendras molidas, el resultado ...buenisimo!!

Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 yogurt natural
- 3 medidas y media del yogurt de harina
- 2 medidas de azúcar
- medio vaso de aceite de girasol
- 100g de almendras molidas
- el zumo de dos naranjas
- 1 sobre de levadura

Preparación:
Comenzamos por separar las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve. Precalentamos el horno a 200º. Por otro lado mezclamos las yemas, el yogurt, el azúcar, aceite, zumo de naranja, harina y levadura y mezclamos muy bien con la ayuda de unas varillas, cuando este todo bien mezclado añadiremos la almendra molida y mezclamos de nuevo, añadimos la claras y las incorporamos a la masa con ayuda de una espátula, con movimientos suaves y envolventes para que bajen lo menos posible. Ponemos mantequilla en un molde con la ayuda de una brocha y echamos la masa, en el ultimo momento se me ha ocurrido echar azúcar moreno por encima y almendras laminadas (por eso no salen en la foto), he hecho dos bizcochos uno para Marcos sin almendras por encima y el otro para los  demás. Metemos en el horno y bajamos la temperatura a 180º , pasados unos 20 minutos que ya habrá subido el bizcocho bajamos a 160º y dejamos 20 minutos mas. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Lasagna de pate y setas, por Sandra

Me cuenta Sandra que se  acercó  hasta el mercado de la verdura y compro  una buena variedad de setas de temporada para hacer una rica lasagna de setas y paté de pato.

Ingredientes:
- setas variadas
- paté de pato
- chalotas
- laminas de lasagna
- aceite
- perejil
- mantequilla
- harina
- sal 
- parmesano rallado

Preparación:
Empezaremos por poner aceite en una sartén,picaremos las chalotas(aquí al gusto yo he puesto 3) cuando estén doradas añadimos las setas troceadas que no las he lavado solo las he sacudido un poco para q no se nos llene la sarten de agua,les ponemos sal y troceamos perejil y se lo añadimos que se vaya haciendo todo,mientras tanto hacemos la bechamel que no sea muy espesa, cuando esten hechas las setas añadimos un par de cucharadas de bechamel para que liguen bien,en una cazuela con agua,aceite y sal coceremos las laminas de lasagna con las indicaciones del fabricante,cuando estén montaremos la lasagna,untamos con mantequilla una fuente para el horno y pondremos una capa de laminas de lasagna una de setas otra de lasagna y otra de setas con trozos de paté de pato( la cantidad de pate va al gusto también)terminaremos con una capa de lasagna , cubriremos con bechamel y espolvorearemos con parmesano,lo pondremos a gratinar al horno y a disfrutar.

Cerdo agridulce, por Sandra

Esta receta tengo que probarla sin falta ya que es uno de mis platos favoritos de la comida china, me la pongo en tareas pendientes Sandra.

Ingredientes:
- magro de cerdo en trozos
- harina
- 2 cucharadas de azúcar
- cerveza
- pimienta y sal
- pimiento verde
- cebolla
- zanahoria
- piña de bote al natural
- una cucharada de maicena
- 2 cucharadas de vinagre
- 6 cucharadas de kepchup
- el agua de los botes de piña y
- aceite

Preparación:
Empezamos por preparar la pasta para rebozar el cerdo ponemos harina,sal,pimienta y cerveza lo mezclamos. nos tiene q quedar una pasta no muy liquida , le añadimos los trozos de cerdo lo dejamos un rato los vamos friendo en aceite de girasol que es el usaremos para toda la receta, los reservamos,en un wok ponemos un poco de aceite de girasol y freiremos las verduras que tendremos picadas en juliana,  mientras en un bol ponemos la cucharada de maicena y le añadimos el liquido de la piña , cuando este disuelta le ponemos el vinagre,el kepchup y 2 cucharadas de azúcar,añadimos la piña en trozos a las verduras movemos y añadimos la mezcla que hemos preparado movemos le ponemos el cerdo que teníamos frito y mezclamos todo bien dejamos un poco a fuego lento para que se tome y a comer!

Panettone con almendra

Hay montones de recetas de este dulce, yo lo he adaptado a  mi manera, ya que no me gustan las frutas confitadas y las pasas me dan alergia. El resultado ha sido buenisimo, muy buen sabor, muy esponjoso...El mayor problema el tiempo, un poquito de espera , pero el resultado lo merece.

Ingredientes:
- 125g de azúcar
- 125ml de leche
- 40g de levadura de panadero
- 125g de mantequilla
- 4 yemas
- 500g de harina
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- una  cucharada pequeña de agua de azahar
- ralladura de 1 limón
- 125g de almendra picada
- una pizca de sal

Preparación:
Ponemos en un recipiente la leche a temperatura ambiente, diluimos en ella una cucharada de azúcar y la levadura, dejamos reposar 5 minutos aproximadamente en lo que la levadura hace su cometido . Mezclamos la harina, con la ralladura de limón, la mantequilla,el agua de azahar, las yemas, el resto de azúcar  , el azúcar vainillado y una pizca de sal, añadimos la mezcla anterior de la leche y amasamos bien hasta que todos los ingredientes están bien incorporados, dejamos reposar media hora. Volvemos  a amasar incorporando las almendras picadas , untamos el molde con mantequilla y metemos dentro la masa, dejamos reposar de nuevo 15 minutos en este caso.Calentamos un poco de mantequilla y con ella pintamos la masa y con un cuchillo le hacemos dos cortes formando una cruz. Precalentamos el horno a 200º lo metemos y bajamos la temperatura a 160º dejamos aproximadamente 45 minutos, pasados 30 ya podeis abrir el horno y con una aguja larga pinchar el bizcocho si sale limpio estará hecho , si no es así dejar unos minutos mas. Sacar del horno y dejar enfriar.

Patatas meneas, por Amalia

Hoy me anime con las patatas meneas que preparo Sandra en su día, buenisimas!!