Lasaña de emperador

Me sobró un trozo de emperador del día que hice la fideua así que invente esta lasaña, el resultado buenísimo, animaos a probarla.

Ingredientes:

- 1 filete de emperador

- 6-7 palitos de cangrejo

- tomate maduro troceado

- sal y pimienta

- curry (esto se me ocurrio sobre la marcha)

- placas de lasaña

- aceite

- bechamen ( mantequilla, leche , harina y sal)

- queso rallado

Preparación:

Comenzamos por preparar las placas de pasta segun instruciones del fabricante. Mientras en una sartén rehogamos el emperador en trozos muy pequeños, cuando hayan pasado un par de minutos, salpimentamos (no antes porque el pescado soltara agua) , ponemos a un lado de la sartén el tomate en dados  para que se haga , añadimos curry en polvo (al gusto)  , echamos los palitos de cangrejo muy cortados y seguimos rehogando, apagamos y reservamos. Preparamos la bechamel y añadimos a la mezcla anterior un par de cucharadas grandes y un poco de queso rallado. En una fuente de horno vamos colocando las placas y poniendo el relleno, repetimos la operacion 3-4 veces y cubrimos con la bechamel, añadimos un buen monton de queso rallado y a gratinar. Al final me anime a preparar un poco de pan de ajo para acompañar, tostamos el pan en el horno, frotamos con un diente de ajo, le ponemos un poquito de sal y un buen aceite de oliva.

Crepe de manzana y almendra , por Sofia

Una receta que se ha animado a preparar mi niña Sofia.

Ingredientes:

- 250ml de leche

- 150g de harina

- 1 cucharada de azúcar

- 3 huevos

- 1 pizca de sal

- 2 manzanas

- 2 cucharadas de mantequilla

- 40g de almendra laminada

- azúcar glas

Preparación:

Para la masa, remover la leche,harina , azúcar y sal hasta que no queden grumos, a continuación añadir los huevos y mezclar bien, reposar la masa unos 10 minutos. Precalentamos el horno a 200º, mientras lavamos las manzanas y secamos bien, quitamos el corazón , laminamos y reservamos. Derretimos la mantequilla con el azúcar en una sartén que no se pegue, añadimos las rodajas de manzana y las almendras y dejamos que se hagan durante un par de minutos, a continuación añadimos la masa encima y dejamos freir ligeramente.Extraemos la preparación de la sartén y la ponemos en un plato y la llevamos al horno y gratinamos durante unos 10 minutos, hasta que este dorada. Cuando la saquemos del horno, la cortamos en varios trozos y espolvoreamos con azúcar glas.

Flan de queso, por Sandra

Ingredientes:
- 600ml de leche
- 400 ml de nata para montar
- 2 sobres de cuajada
- 5-6 cucharadas de azúcar
- 1 huevo

Preparación:
Se mezclan bien todos los ingredientes y se llevan a ebullición, se vierten en un molde caramelizado y se deja enfriar en la nevera. También se puede acompañar con mermelada del sabor que mas nos guste en vez de caramelo.

Masterchef 5000

Este es uno de mis regalos de reyes y estoy mas contentaa , mi marido también ya que descansara de montar claras y nata...con
la afición que he cogido ultimamente con la cocina me va a facilitar mucho las cosas.

 

Fideua de pescado y marisco

Ingredientes:
- 12 gambones
- 1 rodaja de emperador
- 1 sepia
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- pimentón dulce
- colorante alimentario
- sal
- fideos para fideua

Preparación:
Empezamos por pelar la mitad de las gambas y aprovechar las cabezas y caparazones para preparar un caldo que reservaremos. Rehogamos en la paellera el pimiento y lo vamos dejando a un lado, las gambas , el emperador troceado  y las gambas peladas las sofreímos y reservamos para añadirlas casi al final de la cocción. Rehogamos la sepia, cuando tenga un poco de color añadimos el tomate rallado o partido muy pequeño, añadimos sal y rehogamos bien, añadimos una cucharadita pequeña de pimentón. Le ponemos el caldo de las gambas, añadiendo mas agua si fuera necesario, probamos y rectificamos de sal. Añadimos la pasta cuando el caldo este hirviendo y removemos, cocemos segun las instrucciones del fabricante, cuando queden 5 minutos añadimos  las gambas peladas, el emperador y colocamos las gambas enteras encima, vamos moviendo la paellera suavemente, cuando la pasta este cocida apagamos y a disfrutar de este buenisimo plato. Se puede preparar una salsa alioli para acompañar.

Roscon de reyes

Es el primer año que me atrevo a prepararlo, gracias a la receta que encontré buscando vía Internet y que encontré gracias a una pagina amiga del  Facebook pequerecetas me anime a prepararlo, muy
sencillo y el resultado buenisimo en el siguiente enlace encontrareis la receta Roscón de reyes con su permiso, creo que no habrá problema :).
La naranja la confite poniéndola en una sartén con un poco de agua y 3 cucharadas de azúcar, dejar reducir una media hora a fuego lento pero sin que deje de hervir.

Varios comidas navideñas

Aunque por falta de tiempo no pude hacer fotos previas de las preparaciones ahi os dejo algunas de las comidas que se prepararon por aqui. Crema de gambas, chipirones rellenos, canapes de cangrejo, roti al horno con manzanas...aun me quedaron los pimientos rellenos de marisco que no hice foto, pero repetire un dia de estos y la pondre.