Alubias rojas con berza

Disfrutando de la excelente legumbre que me ha enviado mi cuñada Sandra y de los productos del huerto de mi marido , hoy preparamos una buenisima combinacion para calentar estos frescos días.

Ingredientes:
- alubia roja (en este caso alavesa)
- berza o en su defecto repollo
- unas zanahorias
- un par de patatas
- un chorizo y un par de morcillas( en este caso asturianos pero bien podrían ser productos salmantinos
 que podéis adquirir en Salamanca ibérica una pagina amiga que aparece en el blog)
- 1 ajo
- pimentón dulce
- aceite de oliva
- agua
- sal

Preparación:
Como hoy lo he hecho con berza y había mucha cantidad he cocido verdura en otro recipiente y despues lo he juntado, pero si es repollo bien podéis poner en la misma olla un cuarto de repollo junto con la legumbre. He puesto una olla con las alubias en agua fría (previo remojo desde anoche con agua fría y un puñadito de sal) , cuando comienzan a hervir las "asustamos" con un buen vaso de agua fría, así un par de veces, dejamos volver a hervir y asustamos. Cuando hemos hecho esta operación , añadimos la zanahoria, patata, chorizo y morcilla...dejamos que siga cociendo lentamente. En una sartén ponemos aceite de oliva y doramos el ajo, cuando este dorado retiramos del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón dulce, esta mezcla la ponemos en la olla de las alubias. Dejamos hervir dependiendo el tipo de olla, 15 minutos en este caso en la rápida , una media hora en olla normal. El resultado buenisimo , no podía ser de otro modo con la calidad de los productos. Que aproveche!!

Albondiguilllas de ternera y verdura con tomate

Esta vez me he decidido a acompañar la pasta con albóndigas en vez de la salsa boloñesa , por cambiar un poco...

Ingredientes:
- carne de ternera picada
- un par de zanahorias
- 1 cebolla
- 3 ajos
- aceite de oliva
- tomate frito
- pimentón dulce
- 1 huevo

Preparación:
Comenzamos por sazonar la carne, reservamos, rallamos  la cebolla, las zanahorias y uno de los ajos, mezclamos con la carne además de añadirle el huevo, mezclamos muy bien todos los ingredientes. En una sartén ponemos aceite de oliva y el par de ajos que nos quedan enteros, cuando el aceite este caliente vamos formando pequeñas albóndigas con la carne, de bocadito... y doramos bien junto con los ajos, añadimos media cucharada de pimentón  y a continuación el tomate frito (al gusto) dejamos cocer a fuego muy lento durante casi una hora (cuanto mas tiempo las tengamos el sabor se concentrara mas) , rectificamos de sal y la acompañamos de cualquier tipo de pasta o arroz blanco. Buenisimas.

Arroz y verdura

Desde que mi marido tiene el huerto las verduritas de calidad no faltan en casa....

Ingredientes:
- ajos tiernos (ajetes)
- champiñones mini
- coliflor
- alcachofas
- judías verdes
- 1 ajo
- arroz
- un buen caldo casero de verduras o en su defecto un brick que los hay bastante buenos también
- tomate rallado
- media cucharada de pimentón dulce
- azafrán
- sal

Preparación:
Yo ese día en concreto aprovechando que tenia chuletas de cerdo de segundo plato lo que hice fue dorarlas al principio, cuando el aceite esta caliente, junto con los ajetes , un sabor buenisimo... aparte las chuletas y a continuación se añaden  todas las verduras partidas en trozos no demasiado grandes, cuando se han dorado un poquito se añade el tomate rallado con el ajo machacado, el pimentón y rehogamos un par de minutos, se añade la sal y el azafrán , se cubre con el caldo y dejamos cocer unos 5 minutos, a continuación ya ponemos el arroz (a gusto si os gusta meloso o seco) a mi me gusta meloso... dejamos cocer el arroz  , vamos comprobando de sal y rectificamos si fuera necesario. A disfrutar!

Limanda al horno, por Manoli

Una receta que me paso mi prima Manoli y aun no había podido compartir con vosotros.

Ingredientes:
- 4 filetes de limanda
- tomate frito casero
- una cucharada de mahonesa
- 5 huevos

Preparación:
Se pone a calentar el horno a 180º, mientras en una fuente de cristal(yo una grande ovalada)se echa una capa de tomate,los filetes y a continuación se baten los huevos con la mahonesa,se echa encima del pescado y al horno,eltiempo puede variar según sean los filetes,pero cuando estén cuajados los huevos y un poco dorado ya esta listo.

Magdalenas de mandarina

Ingredientes:
- 4 huevos
- el zumo de 3 mandarinas
- ralladura de mandarina
- 1 yogurt natural
- 100 ml de aceite de girasol
- 300 g de harina
- 250 g de azúcar
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal

Preparación:
Precalentamos el horno a 200º. Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que blanquean, añadimos el aceite y el zumo de mandarina, batimos durante unos minutos. Añadimos el yogurt y mezclamos unos segundos mas. por ultimo incorporamos la harina con la sal y la levadura y lo batimos con la mezcla anterior lo justo para que se integre. Ponemos en los moldes y horneamos durante 15-18 minutos. Dejar enfriar en una rejilla.

Bollos de leche, por Sandra

Una receta de Sandra que sin duda tengo que probar porque tienen una pinta estupenda.

Ingredientes:
- 250 ml de leche
- 50 gr de mantequilla
- 100gr de azucar
- 25 gr de levadura fresca
- 450 o 500 gr de harina de fuerza
- una pizca de sal
-  un huevo para pintarlos
Preparacion:
Templamos la leche con el azucar y la mantequilla lo justo para que se deshaga ,añadimos la levadura y mezclamos bien, echamos la harina y la pizca de sal,mezclamos y amasamos bien.Hacemos los bollitos les damos unos cortes y los dejamos hasta q doblen su tamaño,cuando hayan crecido los untamos con huevo y al horno precalentado a 200 ° y listos para comer.

Sobaos

Ingredientes:
- 250 gramos de mantequilla
- 250 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 250 gramos de harina
- 1 cuchara sopera de ron
- 1 sobre de levadura

Preparación:
Mezclamos bien los huevos con el azúcar, añadimos la  mantequilla en pomada  y el ron, volvemos a amasar y añadimos la harina con la levadura hasta que todo este bien integrado, quedara una masa espesa, ponemos la masa en los moldes y los metemos al horno previamente calentado a 200º durante unos 15 minutos o hasta que estén doraditos. Buenisimos.