Merengues de moka, por mi hermana Manoli

Primera recetita de mi tata, seguro que me va enviando mas que se le da muy bien la cocina.

Ingredientes:
- 300de azúcar
- cuatro claras
- 1 sobre de café soluble

Preparación:
Montamos muy bien las claras , cuando están semimontadas añadimos el café soluble y seguimos montando. Ponemos la preparación en la manga pastelera .Introducimos en el horno  90 minutos a 100 grados.Se deja  media hora mas con el horno apagado tiene que secar no cocer. Buenisimos.

Garbanzos con grelos

Con unos buenisimos grelos del huerto de mi marido.

Ingredientes:
- garbanzos (puestos en remojo unas 12 horas antes)
- grelos
- zanahorias
- chorizo
- pimentón dulce
- un hueso de jamón
- sal
- aceite

Preparación:
Ponemos una cazuela con agua caliente , añadimos los garbanzos, el hueso de jamón , el chorizo y las zanahorias troceadas, cuando empiecen a hervir retiramos las impurezas y dejamos cocer casi hasta que los garbanzos estén cocidos del todo. Mientras en agua hirviendo escaldamos los grelos y reservamos. Ponemos una sartén con aceite y cuando este caliente retiramos del fuego  y añadimos una cucharadita de pimentón. Añadimos a los garbanzos a la vez que ponemos los grelos,en este momento ponemos la sal para no pasarnos ya que el hueso de jamón le aporta sal, volvemos a dejar cocer durante 15 minutos para que se mezclen bien los sabores y ya esta listo para disfrutar. Buenisimos la verdad.

Bizcocho de naranja, por Sandra

Transcribo tu receta Sandra.

Ingredientes:
- 1naranja (de las de mi cuñada) sin pelar cortada a trozos
- 3 huevos
- 150 gr de azucar
- 1 brick de nata de 200 ml
- 100 gr de mantequilla blanda
- 250 gr de harina
- 1sobre de levadura
-  una pizca de sal

Preparación:
Trituramos la naranja con el azúcar y lo batimos junto con los huevos,lo templamos un poco al fuego sin que hierva,añadimos la nata y la mantequilla y mezclamos,añadimos la harina,levadura y la pizca de sal ,mezclamos bien y ponemos en un molde enharinado al horno 180° unos 30 minutos. A disfrutar!

Lentejas con chorizo

Un plato bien socorrido, mi legumbre favorita.

Ingredientes:
- lentejas pardinas
- 2 chorizos
- 3-4 zanahorias
- un par de patatas
- media cebolla
- 1 ajo
- sal
- aceite de oliva
- media cucharadita de pimentón dulce

Preparación:
Aunque este tipo de lenteja no necesita remojo previo a mi me gusta dejarlas en agua un par de horas al menos, agua fría y después lavarlas bien antes de cocinarlas. Ponemos una olla al fuego con agua fría, las lentejas, las zanahorias cortadas al gusto, las patatas y los chorizos, el agua debe cubrir como dos dedos por encima de las lentejas. Dejamos que vayan cogiendo temperatura, cuando empiezan a hervir ponemos una sartén con aceite y la cebolla cortada a cuadraditos y el ajo entero, dejamos que se dore un poco , retiramos del fuego y añadimos el pimentón. En este momento añadimos la sal a las lentejas y le echamos la preparación anterior. Dejamos cocer media hora en olla normal y a disfrutar. Me gustan mas cuando están un buen rato reposadas después de hechas , incluso de un día para otro...

Filetes rusos con tomate

En esta ocasión de carne picada de cerdo.Aunque bien puede ser mixta o solo ternera.

Ingredientes:
- carne picada de cerdo
- 5 ajos pelados
- una ramita de perejil
- un trozo de pan remojado en agua( para las albóndigas lo remojo en   leche pero para esto en agua,  después lo añadiremos bien 
  escurrido) 
- un huevo
- harina
- sal
- aceite de oliva
- una cucharadita pequeña de pimentón dulce
- 1 bote de tomate frito

Preparación:
Comenzamos por adobar la carne, para ello hacemos un majado con un ajo, el perejil y una pizca de sal. Batimos bien un huevo y mezclamos con el majado. Salamos un poco la carne, le añadimos el pan y echamos el majado con el huevo, mezclamos muy bien y dejamos reposar un ratito. Ponemos a calentar una sartén con aceite y añadimos los 4 ajos pelados para que vayan dorándose, formamos bolas de tamaño medio y enharinamos y vamos aplastandolas formando los filetes, que iremos friendo en la sartén con los ajos. Cuando los ajos estén dorados los retiramos y reservamos (le darán muy buen sabor a la salsa después). Añadimos la cucharadita de pimentón al aceite y a continuación vertemos el tomate,, añadimos de nuevo los ajos y dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos. Buenisimos para acompañar con un arroz blanco o unas patatas fritas, quedan muy jugosos y el tomate preparado de esta forma queda exquisito.

Tortilla de patatas y calabacin

En homenaje a mi lala Amalia que era la que mejor hacia las tortillas del mundo. A mi niño le encanta con el calabacin, le aporta jugosidad y no cambia el sabor...

Ingredientes:
- 5 patatas medianas
- 6 huevos (de nuestras gallinitas por supuesto)
- 1 calabacin
- aceite de oliva
- sal

Preparación:
Ponemos a calentar la sartén con bastante aceite a fuego medio, mientras laminamos las patatas muy finitas le ponemos un poco de sal y a la sartén.Le añadimos el calabacin picado en cuadraditos finitos para que se haga bien. Dejamos hacer a fuego medio -bajo como si estubieran confitando. Batimos los huevos  con un poco de sal y añadimos las patatas y el calabacin ya hechos, mezclamos bien la preparación y ponemos en una sartén con un poco de aceite caliente y dejamos que se vaya haciendo poco a poco , para que por dentro quede bien cuajada, y le vamos dando la vuelta, dejamos dorar al gusto. Buenisima!

Lomo con salsa de zanahoria y pure de patata

Bueno una bien facilita pero con un resultado buenisimo, una muy buena forma de que los niños se tomen verduras en la salsa porque queda buenisima....

Ingredientes:
- un trozo de lomo de cerdo( bien puede hacerse con redondo de ternera también)
- zanahorias (5 grandes)
- 1 cebolla
- 1 puerro
- unas almendras peladas
- sal
- pimienta
- caldo de carne
- harina
- pure de patata ( patatas, sal, 3ajos pelados, 1 pastilla de caldo de carne, un vaso de leche, aceite  y  
 mantequilla)

Preparación:
Comenzamos por cocer las patatas en una olla , 5-6, con agua y sal solamente, reservamos. Salpimentamos la pieza de carne y la enharinamos, la ponemos en una olla con aceite caliente junto con las verduras troceadas y las almendras , vamos dándole vueltas a la carne para que se dore y se selle bien y no pierda jugos , cuando la carne este doradita añadimos una cucharadita pequeña de harina ,ayudara a que la salsa tenga mas consistencia, cubrimos con agua o caldo de carne y dejamos hervir una media hora. Sacamos la pieza de lomo y reservamos en una tabla de cortar, cuando se haya enfriado un poco se cortara mejor y en laminas mas finas. Trituramos la salsa muy bien con la batidora . Cortamos la carne y la pasamos a una tartera y cubrimos con la salsa , ponemos a cocer de nuevo durante 5 minutos para que la carne se impregne bien del sabor de la salsa. Mientras ponemos en una cazuela a dorar los ajos con aceite, cuando estén bien dorados añadimos una pastilla de caldo de carne y añadimos la leche (retirar del fuego al añadir la leche porque puede saltar un poco) , dejamos cocer unos cinco minutos y reservamos. Trituramos las patatas con el pasapure . Le añadimos la mantequilla a la infusión de leche que hemos preparado y cuando se derrita se cuela la mezcla y se añade al puré de patata mezclando bien. Servimos los filetes acompañados de la salsa y el puré de patata. Para chuparse los dedos.