Crema de calabaza

Aprovechando la visita al pueblo  mi padre me trajo una calabaza de su huerto...

Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 2 trozos grandes de calabaza
- queso de untar
- agua
- sal
- aceite

Preparación:
Ponemos a calentar agua en la olla, mientras pelamos las patatas y la calabaza, lo ponemos en el agua , añadimos sal y un chorro de aceite de oliva (también en este caso aceite de Fregeneda), cerramos la olla y cuando empieza a salir el vapor bajamos la temperatura y dejamos cocer 15 minutos. Añadimos queso de untar , una buena cantidad y pasamos por la batidora. Le ponemos unos picatostes de pan para acompañar.

Paella de gambones y berberechos, por Sandra

Una receta mas de Sandra que es muy aficionada a la cocina también.

Ingredientes:
- arroz (1 taza pequeña por persona)
- gambones
- berberechos
- pimiento rojo y verde
- ajo
- azafrán
- colorante alimentario
- aceite
- sal
- el caldo de abrir los berberechos

 Preparación:
Empezamos por lavar muy bien los berberechos con agua y sal para que suelten toda la arena, los ponemos a cocer en una cazuela con un poco de agua para que se vayan abriendo, reservamos tanto los berberechos como el agua de cocción. Ponemos la paellera a calentar con un chorro de aceite y sofreímos los gambones, cuando estén dorados añadimos la cebolla , pimientos y ajo troceados. Cuando todo este bien pochado añadimos el arroz, sofreímos un poco y le ponemos el
azafrán, el caldo de los berberechos, el colorante amarillo y la sal, si vemos que necesita liquido le añadimos agua, cuando esta el arroz casi hecho añadimos los berberechos, rectificamos de sal si fuera necesario y a disfrutar.

Bizcocho de manzana, por Laura

Mi prima Laura me ha mandado esta receta que os adjunto tal y como me la ha enviado, muy buena pinta.

Ingredientes:
3 huevos
 ralladura de limón
1 sobre de levadura
1 danone natural
1 medida de aceite de girasol
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
2 manzanas 

Elaboración:

Con la batidora mezclamos los huevos con el azúcar hasta que no se nota el azúcar, después se añade el yogur,el aceite y la ralladura de limón y se bate de nuevo hasta que todo esta bien mezclado.Se pone en un bol al que añades la harina y la levadura(para evitar grumos puedes pasarlo por un colador) y lo mezclas con mimo con una varilla....cuando todo esta mezclado añades las manzanas(peladas y laminadas) y mezclas todo.Verter en un molde previamente untado con mantequilla y lo metes al horno a 180º calor arriba y abajo durante unos 40 min...el tiempo varía según el molde ya que si es pequeño sale más gorda y le cuesta mas cocerse.

Pinchos morunos con salsa de yogurt

Ingredientes:
- pinchos morunos
- arroz blanco
- 2 yogures naturales
- 1 ajo
- medio limón
- un chorrito de vinagre
- un poco de curry  en polvo
- aceite de oliva

Preparación:
Mientras  hacemos los pinchos en la plancha, prepararemos el arroz blanco, yo frió un par de ajos, cuando están dorados añado el arroz, lo cubro con agua , añado una pastilla de caldo de carne y dejo que se haga. Mientras ponemos en el vaso de la batidora 1 ajo, el, zumo de medio limón, un chorro de vinagre. un poco de curry en polvo , los yogures y un chorro de aceite de oliva , una pizca de sal y batimos. Ya esta lista la salsa para acompañar tanto el arroz como los pinchos.

Arroz 5 delicias por Sofia

Bueno ahí va el arroz tan rico que ha hecho Sofia arroz tres delicias mejorado jaja
con sus gambas...y en vez de arroz de grano largo grano normal.

Cestitas de manzana

Se puede apreciar que me gusta bastante el hojaldre jaja, bueno ahí va.

Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- 1 manzana reineta
- mermelada de albaricoque
- 1 yogurt natural

Preparación:
Extendemos la placa de hojaldre, le cortamos con un cortapasta (un vaso o taza en su defecto)
tenemos que hacer cortes pares ya que van tapadas, una la dejamos lisa y la otra con unos pequeños cortes con el cuchillo , después al tapar las cestas se abrirán los agujeros y le dará un toque muy bonito. Precalentamos el horno a 200º . Mientras ponemos en una sarten una cucharada
de mantequilla y le añadimos la manzana troceada y una cucharada de azúcar, sofreímos bien hasta que empieza a caramelizar. En una taza pondremos 2 cucharadas  grandes de mermelada y un poco de agua y lo ponemos al microondas para hacer un almíbar. Ponemos en las bases que hemos cortado lisas una cucharada de yogurt , una cucharada  de la mezcla de manzana y un poco del almíbar, pintamos los bordes con una brocha empapada en agua y ponemos encima las bases agujereadas presionando en los bordes para que se peguen. Horneamos durante una media hora .Cuando las saquemos volveremos  a pintar con el almíbar restante.

Croquetas de bacalao, por Marina

Con un toque diferente, en vez de bechamel patata cocida, mi madre las hace así también.

Ingredientes:

- bacalao desalado

- patatas cocidas 

- pan rallado

- huevo 

Preparación:

Se cuecen unas patatas, cuando están listas se macahacan bien  y se mezclan con el bacalao desmigado, se van formando las croquetas, se pasan por huevo batido y pan rallado y listas  para freír.