Galletas de mantequilla

Y como por la tarde llovia y me aburria...galletas para entretenerme. A parte de las que he hecho se  le puede poner mermelada de fresa, azucar glas...

Ingredientes:
- 150 g de mantequilla
- 3 tazas  de harina (seguramente tendreis
que ir añadiendo mas si  la masa se os sigue pegando)
- 3/4 de una taza de azúcar
- 1 huevo
 - unos trocitos de chocolate
- mermelada de fresa
- azúcar glas

Preparación:
Se deja la mantequilla a temperatura ambiente para batirla bien ( si teneis prisa golpe de microondas). Con unas varillas la batimos bien , añadimos el azúcar y el huevo y seguimos batiendo. Tamizamos la harina con ayuda de un colador (y de mi marido en el caso de ayer) y se va añadiendo a la mezcla. Cuando este todo bien unido envolveis la  masa en un film transparente para dejarla reposar unos minutos, podeis ponerla en la nevera, asi se pondra un poco mas dura y sera mas facil de manejar. Con un rodillo extendemos la masa  y con los moldes vamos haciendo formas, se le pone chocolate troceado, o mermelada... se ponen en una bandeja de horno engrasada previamente y se hornean 15 minutos escasos, si veis que empiezan a dorar demasiado sacarlas antes.Las que querais podeis espolvorear con azucar glas. Buenísimas no tienen nada que envidiar a las compradas

.

Tortilla rellena

Se hace con una tortilla de patata normal  y corriente tal y como se hace en la receta de tortilla española , a dicha tortilla se le pueden añadir ingredientes extra, chorizo, jamón...yo la he hecho solo de patata y huevo.

Ingredientes:
- 1 tortilla de patata
- 1 tomate
- 1 lata de atún mediana
- mahonesa

Preparación:
Esperamos a que la tortilla este  casi fría para partirla por la mitad, mientras en un plato mezclamos el atún con el tomate cortado en trozos pequeñitos y la mahonesa,  una vez partida la tortilla rellenamos con la mezcla anterior, tapamos con la otra parte de la tortilla y lista. (se puede hacer de diferentes rellenos, añadir lechuga, palitos de cangrejo...o lo que se os ocurra , seguro que esta buenísima)

Ravioli con salsa de queso

Hacia ya tiempo que quería probar los famosos macarrones con queso , tipo americano, bueno yo la he adaptado a mi manera, espero que los probéis y os gusten.Yo añadí además de los ravioli  unos macarrones por si a Marcos no le gustaban...


Ingredientes:
- ravioli
- queso tipo chedar (200g)
- un par de lonchas de queso barra
- queso rallado
- mostaza
- cebolla
- nata para cocinar
- mantequilla
- agua
- pimienta
- sal
- aceite

Preparación:
Comenzamos por poner el agua a calentar para cocer la pasta ( pueden ser ravioli o cualquier otro tipo de pasta que os guste), añadimos sal y un chorro de aceite para que la pasta no se pegue, cuando empiece a hervir añadimos la pasta y cocemos según instrucciones del fabricante. Mientras hacemos la pasta ponemos una sartén a calentar, añadimos un buen trozo de mantequilla junto con un chorro de aceite , para que la mantequilla no se queme, añadimos la cebolla rallada y sofreímos, se hará enseguida, entonces añadimos una cucharada de postre de mostaza, sofreímos y añadimos la nata, cuando empieza a hervir  le ponemos el queso chedar y lonchas troceado, se ira fundiendo poco a poco, espesando la salsa, salpimentamos y reservamos hasta que  la pasta este hecha. Ponemos la pasta en una bandeja de horno y cubrimos con la salsa de queso, añadimos una buena cantidad de queso rallado y lo ponemos a gratinar hasta que este doradito. Listo para comer.

Croquetas de pollo

Hoy utilizaremos restos de pollo asado pero perfectamente se puede hacer con una pechuga de pollo.

Ingredientes:
- pechuga de pollo (restos de pollo asado)
- cebolla
- 1 huevo cocido
- leche
- aceite
- sal
- harina
- pan rallado
- 2 huevos para batir


Preparación:
Empezamos troceando muy bien la pechuga del pollo asado, troceamos también la cebolla (yo la rallo para que los niños no la noten). Ponemos una sartén a calentar con un buen chorro de aceite y sofreímos primero la cebolla a fuego lento, cuando este bien pochada  añadimos el pollo troceado y le rallamos el huevo cocido, sofreímos todo un poco. Añadimos 2 cucharadas de harina colmadas (si viéramos que no queda suficiente aceite para que se fria la harina añadiremos mas)  sofreímos bien para quitar el sabor a harina cruda, añadimos sal. Vamos añadiendo poco a poco la leche , según la vaya necesitando la masa, tiene que quedar una bechamel espesa, que se separe de las paredes de la sartén, probamos y rectificamos de sal. Sacamos la masa resultante a un recipiente y dejamos enfriar, en un par de horas puede estar frio pero si se deja de un día para otro en la nevera mucho mejor se moldearan después las croquetas. Con dos cucharas vamos cogiendo una porción de masa y pasandolas de una a otra  ejerciendo un poco de fuerza vamos moldeandolas. Se van pasando al huevo batido  y después de impregnarlas bien en el huevo a un plato con pan rallado y ahí se terminan de moldear rebozándolas bien. Se fríen en abundante aceite, calentar bien al principio pero después freír a fuego medio.(Yo suelo hacer bastante cantidad y las congelo en un plato o bandeja y después ya se guardan en una bolsa).

Oreja aliñada por Marina

Marina me ha enviado esta receta que tiene

tan buena pinta.Os invito a probarla.

Ingredientes:

- oreja de cerdo

- un par de patatas

- sal gorda

- aceite

- pimentón

Preparación:

Se cuece la oreja junto con las patatas en una olla con agua y sal. Una vez sacadas y frias se cortan las patatas en rodajas, con unas tijeras se va cortando la oreja en trozos no demasiado grandes  y se pone encima de las patatas . Se aliña con sal gorda, aceite y pimentón y se mete en el microondas 1 minuto y medio. Listo para comer. (Esta receta también se puede hacer con pulpo y queda buenísima).

Coliflor rebozada por Sandra

Una receta de Sandra, como le dije yo también la
preparo así , excepto por el pimentón, tendré que
probarlo.

Ingredientes:

- 1coliflor

- 3 huevos

- harina

- cebolla

- 1 ajo

- unas almendras 

- vino blanco

- 1 pastilla de caldo de carne

- pimentón dulce

- aceite 

- agua

Preparación:

Cocemos la coliflor con agua y sal durante una media hora, escurrimos y reservamos .Batimos  los huevos , pasamos los gajos de coliflor por harina y huevo y vamos friendo en una sartén, cuando están dorados los sacamos a una cazuela. Colamos el aceite para quitar impurezas,  sofreímos cebolla bien picadita , ajo picado y unas almendras . Ponemos todo el mortero y machacamos bien, añadimos a la coliflor un chorro de vino blanco  , agua, una pastilla de caldo y el machado anterior. En una sartén con un poco de aceite sofreímos un poco de pimentón dulce, añadimos a la coliflor, rectificamos de sal  y dejamos cocer unos 15 minutos mas.

Tarta de manzana

Una de tantas variedades como hay, hoy es el cumpleaños
 de la abuela Rosa y se la llevaremos.

Ingredientes:
- 3 manzanas reinetas
- 4 huevos
-2 vasos de harina (hoy he utilizado Yolanda)
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de leche
- 1 sobre de levadura
- mermelada de albaricoque
- 1 hoja  de gelatina neutra
- agua
- mantequilla para engrasar el molde


Preparación:
Se precalienta el horno a 200º .Se baten bien los huevos, la harina, el azúcar, la levadura  y la leche.Se trocea media manzana o se ralla para mezclarla con la masa. Una vez que todo esta bien mezclado, engrasamos con mantequilla un molde para horno, no demasiado alto aunque es abizcochada no sube demasiado. Se pelan el resto de las manzanas y de parten en gajos muy finos. Vertemos la masa en el molde y vamos colocando encima los gajos con cuidado de que no se hundan (no pasa nada si alguno se hunde). Metemos en el horno y bajamos la  temperatura a 160º , dejamos cocer aproximadamente 1 hora. Mientras hacemos un almíbar, ponemos la lamina de gelatina a remojar en agua fría, mientras calentamos la mermelada de albaricoque con un poco de agua y después le añadimos la lámina de gelatina cuando esta caliente , removemos bien para que después el almíbar espese. Cuando sacamos la tarta del horno la pintamos con el almíbar con una brocha le dará mucho brillo y un dulzor extra.