Revuelto de ajetes y champiñon

Realmente bueno, muy fácil y socorrido.

Ingredientes:
- champiñones frescos
- un par de manojos de ajetes
- gambas
- 2 huevos
- sal y pimienta
- aceite

Preparación:
Picamos en trozos pequeños tanto el champiñón como los ajetes, rehogamos en la sartén las gambas y reservamos, añadimos el champiñón y ajetes y vamos rehogando a fuego medio hasta que estén practicamente cocinados, salpimentamos, añadimos las gambas y al final los huevos batidos, apagamos el fuego y seguimos removiendo para que se termine de cocinar el huevo.

Masa para pizza

Ingredientes:
- 500g de harina
- 12g de levadura fresca
- 7g de sal
- 3  cucharadas de aceite de oliva
- un vaso de agua tibia

Preparación:
Comenzamos por disolver la levadura en el agua tibia, la dejamos reposar 5 minutos, en un bol ponemos la harina con la sal y el aceite y vamos añadiendo poco a poco el agua con la levadura, mezclamos bien y terminamos amasando en la encimera durante unos 5 minutos para que todos los ingredientes se integren bien. Ponemos en un bol,  tapamos la masa y dejamos reposar media hora o hasta que duplique el volumen. Estiramos bien con ayuda de un rodillo y rellenamos al gusto. Queda una masa supercrujiente.

Lomos de atun encebollados

Ingredientes:
- lomos de atún según comensales
- 1 cebolla
- 1 ajo grandecito
- perejil
- vino blanco
- sal y pimienta
- aceite

Preparación:
Salpìmentamos el atún y lo marcamos en una sartén con un poco de aceite , reservamos. En la misma sartén sofreímos lentamente la cebolla bien picadita, a fuego lento hasta que se ponga casi transparente, añadimos el ajo machacado , rehogamos de nuevo, regamos con vino blanco y dejamos reducir un par de minutos, en el ultimo momento incorporamos el atún, añadimos el perejil picado, rectificamos de sal y en un par de minutos esta listo.

Croquetas de merluza

Me encantan las croquetas caseras, las de merluza en especial , además es una forma fácil de que los niños no protesten en con el pescado, Marcos no lo hace pero Isabel....

Ingredientes:
- un lomo grande de merluza (en este caso fresca pero igual puede ser congelada)
- un huevo cocido
- cebolla tierna
- harina
- aceite
- sal y pimienta
- leche
- 2 huevos batidos
- pan rallado

Preparación:
Desmenuzamos bien la merluza cuidando que no haya ninguna espina. Troceamos bien pequeña la cebolla o la rallamos, la ponemos a pochar en una sartén con aceite, cuando esta pochadita añadimos la merluza, rehogamos un poco, salpimentamos y añadimos la harina, unas 3 cucharadas grandes, tostamos la harina para quitar el sabor a crudo y añadimos poco a poco la leche, removemos hasta que quedan cremosas y la masa empieza a despegarse de la sartén, dejamos enfriar y ya vamos haciendolas , yo con ayuda de dos cucharas, empapamos en huevo y después en pan rallado. Yo suelo hacer una buena cantidad, las pongo en un plato llano y las congelo así , después las separo de un golpe y las meto en bolsas para tener siempre en el congelador.

Alitas de pollo al horno, por Sandra

Acompañadas de aros de cebolla, otra apetecible receta de Sandra.

Ingredientes:
- alas de pollo
- kepchup
- hierbas variadas(tomillo,eneldo,romero,orégano...)

- zumo de un limón 

- pimentón 

- aceite

- sal

- cebolla 

-  harina

Preparación:

Comenzaremos por poner el día antes las alitas en el adobo con el kepchup ,aceite y todas las especias y sal.Al día siguiente las colocamos en una fuente para el horno con todo el adobo y dejaremos q se hagan hasta que queden crujientes,mientras tanto hacemos los aros de cebolla los pasamos por harina y los freímos,lo serviremos junto.

Buñuelos fritos, por Sandra

Ingredientes:
- 2 huevos
- un vaso de leche
- 1/2 sobre de levadura
- 50 ml de anís
- 150 g de azúcar
- 350 g de harina
- canela
- aceite

Preparación:
Batimos los huevos hasta que estén blancos añadimos el azúcar,la leche,el anís y la canela lo volvemos a batir todo, le echamos la harina y la levadura volvemos a mezclar.Ponemos aceite a calentar y vamos echando cucharadas de la masa los freímos y los ponemos en papel de cocina para que absorba el sobrante de grasa,los rebozamos en azúcar y a comer...

Hojuelas u ojulelas

A vuestra libre elección porque aparecen de las dos formas.

Ingredientes:
- 50g de mantequilla o margarina (yo puse margarina)
- 1 huevo
- 1 vaso de agua
- ralladura de limón
- 2 trozos de piel de limón (para aromatizar el aceite)
- 1/2 kg de harina
- una pizca de sal
- medio vaso pequeño de anís
- aceite de girasol (para freírlas)
- azúcar

Preparación:
Empezamos por calentar el agua junto con la sal y la mantequilla, cuando este disuelta la mantequilla dejamos templar para mezclar con el resto. En un bol ponemos la harina, el anís , el huevo y la ralladura de limón y vamos añadiendo agua poco a poco y mezclando  ya que a lo mejor no necesita todo el agua, mezclamos bien, debe quedar una masa manejable después con el rodillo. Dejamos reposar la masa resultante una media hora.  Calentamos el aceite con la piel de limón, debe estar bien caliente cuando echemos la masa después bajar un poco la temperatura pero no demasiado.Echamos un poco de harina en la encimera y cogemos pequeñas porciones de masa, las extendemos muy bien con el rodillo y las cortamos a cuadros o triángulos con un cuchillo, antes de echarlas en la sartén las manejamos un poco después de quitarlas de la encimera y las vamos echando en la sartén, cuando estén doradas sacar y espolvorear con azúcar o miel.