Pastel de carne, por Sandra

Otra receta mas de Sandra.

Ingredientes:
- carne picada mixta
- cebolla
- ajo
- salsa de tomate
- una lata de pate de jabali
- vino de oporto
- patatas
- aceite
- sal

- pimienta

- mantequilla 

- parmesano

Preparación:

Sofreimos en una sartén con aceite la cebolla y el ajo cuando vaya doradito añadimos la carne doramos bien y le ponemos la lata de pate,deshacemos bien y añadimos el vino de oporto(un chorrito) cuando se haya evaporado el alcohol salpimentamos y añadimos la salsa de tomate(podemos hacerla casera pero en el mercado tambien las hay muy buenas)dejamos q se haga todo a fuego lento,en una cazuela co agua ponemos las patatas peladas y troceadas con sal,cuando esten cocidas las haremos pure y le añadimos la mantequilla,ponemos unos huevos a cocer(2)cuando esten cocidos los pelamos y los hacemos rodajas,en un molde para horno montamos el pastel,ponemos una capa de carne las rodajas de huevo otra de carne y terminamos con el pure de patatas,le ponemos el parmesano y a gratinar al horno,se puede acompañar con mas pure de patata,y a desgutarlo.

Rosquillas de anis, por Sandra

Sandra se ha animado con estas rosquillas tan apetecibles, adjunto la receta como me la ha pasado ella a mi.

Ingredientes:
- 200gr de azúcar
- 2huevos
- 100ml de aceite de girasol
- 500kg de harina
- 1sobre de levadura
-  50ml de anís
- piel de naranja

Preparación :
Trituramos el azúcar con la piel de naranja,añadimos todos los ingredientes excepto la harina y la levadura,mezclamos bien y añadimos la harina y la levadura amasamos bien,formamos las rosquillas y las freímos en aceite caliente y a degustar.

Ochos de crema

Me encantan los ochos de crema y hace mucho que quería prepararlos, el resultado ha sido muy bueno.

Ingredientes:
- 500g de harina
- 250ml de agua templada
- 50g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 25g de levadura de panadería
- 8g de sal
- 200g de mantequilla
- 1 huevo para pintar
- crema pastelera
- gelatina neutra
- azúcar y agua (almíbar)

Preparación:
Mezclamos la harina, el agua, azúcar, las yemas, y la sal, amasamos muy bien, durante unos 5 minutos si lo hacéis a mano como lo hice yo, cuando esta bien amasado añadimos la levadura y volvemos a amasar para mezclar bien. Extendemos bien con un rodillo y ponemos la mantequilla en la mitad de la extensión, doblamos varias veces y amasamos con el rodillo para que la mantequilla de una a la masa, esta operación hay que repetirla varias veces (cuantas mas veces lo hagais mas hojaldrada quedara la masa), tendremos que ir incorporando mas harina ya que la mantequilla dejara la masa pegajosa, cuando la masa ya no se pegue  la extendemos formando un rectángulo, se cortan tiras de un par de cm y vamos enrollando sobre ellas mismas,las colocamos en una bandeja formando un ocho, rellenemos los huecos con la crema pastelera y dejamos reposar una hora y media aproximadamente en un sitio templado. Durante la espera hacemos el almíbar y lo espesamos con la gelatina neutra. Pasado este tiempo los pintamos con huevo batido y los metemos en el horno precalentado a 200º, después lo bajaremos a 160º y los dejamos durante unos 20 minutos o hasta que los veáis dorados. Se sacan y se ponen a enfriar en una rejilla y se pincelan con el almíbar.

Tempura de verduras con harina de garbanzos

Hace mucho tiempo que  disfrutamos de las verduras en tempura, Raúl tenia muchas ganas de probarla con harina de garbanzos , el otro dia por fin la encontramos en Hipercor.Podéis hacerlo con la verdura que queráis, berenjena, cebolla...

Ingredientes:

- harina de garbanzos

- calabacin y pimiento verde

- sal

- aceite de oliva suave

Preparación:

Cortamos las verduras en laminas finas y salamos, Ponemos en un bol la harina y vamos añadiendo agua muy muy fría y mezclando con unas varillas para que no queden grumos, añadimos  agua hasta que queda una masa un poco espesa , que se pegue bien a la verdura. Pasamos la verdura por la masa y freímos en abundante aceite caliente, escurrimos en papel absorvente, queda buenisima y muy crujiente.

Crema de calabaza

Aprovechando la visita al pueblo  mi padre me trajo una calabaza de su huerto...

Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 2 trozos grandes de calabaza
- queso de untar
- agua
- sal
- aceite

Preparación:
Ponemos a calentar agua en la olla, mientras pelamos las patatas y la calabaza, lo ponemos en el agua , añadimos sal y un chorro de aceite de oliva (también en este caso aceite de Fregeneda), cerramos la olla y cuando empieza a salir el vapor bajamos la temperatura y dejamos cocer 15 minutos. Añadimos queso de untar , una buena cantidad y pasamos por la batidora. Le ponemos unos picatostes de pan para acompañar.

Paella de gambones y berberechos, por Sandra

Una receta mas de Sandra que es muy aficionada a la cocina también.

Ingredientes:
- arroz (1 taza pequeña por persona)
- gambones
- berberechos
- pimiento rojo y verde
- ajo
- azafrán
- colorante alimentario
- aceite
- sal
- el caldo de abrir los berberechos

 Preparación:
Empezamos por lavar muy bien los berberechos con agua y sal para que suelten toda la arena, los ponemos a cocer en una cazuela con un poco de agua para que se vayan abriendo, reservamos tanto los berberechos como el agua de cocción. Ponemos la paellera a calentar con un chorro de aceite y sofreímos los gambones, cuando estén dorados añadimos la cebolla , pimientos y ajo troceados. Cuando todo este bien pochado añadimos el arroz, sofreímos un poco y le ponemos el
azafrán, el caldo de los berberechos, el colorante amarillo y la sal, si vemos que necesita liquido le añadimos agua, cuando esta el arroz casi hecho añadimos los berberechos, rectificamos de sal si fuera necesario y a disfrutar.

Bizcocho de manzana, por Laura

Mi prima Laura me ha mandado esta receta que os adjunto tal y como me la ha enviado, muy buena pinta.

Ingredientes:
3 huevos
 ralladura de limón
1 sobre de levadura
1 danone natural
1 medida de aceite de girasol
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
2 manzanas 

Elaboración:

Con la batidora mezclamos los huevos con el azúcar hasta que no se nota el azúcar, después se añade el yogur,el aceite y la ralladura de limón y se bate de nuevo hasta que todo esta bien mezclado.Se pone en un bol al que añades la harina y la levadura(para evitar grumos puedes pasarlo por un colador) y lo mezclas con mimo con una varilla....cuando todo esta mezclado añades las manzanas(peladas y laminadas) y mezclas todo.Verter en un molde previamente untado con mantequilla y lo metes al horno a 180º calor arriba y abajo durante unos 40 min...el tiempo varía según el molde ya que si es pequeño sale más gorda y le cuesta mas cocerse.