Tortas de naranja

Como estamos disfrutando de unas naranjas buenisimas del huerto de los suegros aprovecho para hacer unas tortas de naranja, típicas murcianas, receta de Rosa mi suegra, debo decir que aunque el resultado ha sido buenisimo, muy jugosas y sabrosas no me han quedado como a ella jaja, falta de harina seguramente...las proximas intentare que sean como las suyas.

Ingredientes:
- 3 huevos
-1 vaso de zumo de naranja
- 1 vaso de aceite (oliva)
- 1 vaso y medio de azúcar
- 2 sobres de levadura
- una pizca de bicarbonato
- un poco de canela
- ralladura de naranja y limón
- harina la que admita ( la masa debe quedar espesa pero sin que podamos manejarla con la mano, tendremos que ponerla en la bandeja con una cuchara)

Preparación:
Mezclamos bien todos los ingredientes excepto la harina que la dejamos para el final, la iremos añadiendo poco a poco y mezclando bien.  Precalentamos el horno a 180º y en la bandeja con un papel de horno vamos echando con una cuchara la masa, no juntar demasiado porque se extienden un poco (mas si os pasa como  a  mi que no añadi la harina suficiente...) metemos en  el horno unos 10 minutos aproximadamente, o cuando veais que se tuestan un poco, sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Deliciosas aun quedando tan extendidas como las mias jaja.

Brazo gitano de chocolate y naranja

El pasado viernes fue el cumpleaños de la tía Pe y me anime con el brazo de gitano, buenisimo y superjugoso.

Ingredientes:
- 1 plancha de bizcocho genoves (4 huevos, a pizca de sal, 120g de azúcar y 120g de harina)
- crema de naranja (1 vaso grande de zumo de naranja, 2 cucharadas de postre colmadas de maicena y dos cucharadas grandes de azúcar)
- relleno de trufa (chocolate postres, nata para montar)
- almibar espeso de naranja (zumo de naranja, azúcar y gelatina neutra)
- unos gajos de naranja para decorar.

Preparación:
 Comenzamos por hacer el bizcocho genovés para el brazo de gitano, mezclamos muy bien los ingredientes arriba indicados y extendemos en la placa de horno, encima de un papel de horno, lo introducimos en el horno previamente calentado a 180º, dejamos unos escasos 10 minutos o hasta que veais que empieza a dorarse y sacamos. Extendemos un paño de cocina limpio, ligeramente humedecido y volcamos el bizcocho sobre él, vamos despegando con cuidado, cuando ya este sin papel lo enrollamos en el paño humedo y reservamos ahi. Hacemos la crema de naranja, calentamos el zumo reservando un poco en un vaso para diluir la maicena, añadimos el azúcar al zumo y mezclamos bien, cuando empieza a espesar retiramos. Preparamos tambien el almibar  con zumo y azucar y le añadimos una placa de gelatina, metemos en la nevera a enfriar y a espesar. Hacemos el relleno de trufa (yo tambien lo use para cubrir el brazo de gitano) para ello montamos un brick de nata para montar y le añadiremos  chocolate derretido templado ,mezclamos con cuidado para que no baje demasiado la nata. Ahora que ya tenemos todo empezamos a montar, extendemos el bizcocho y ponemos una capa de  crema de naranja, dejamos reposar un poquito y ponemos con cuidado  el relleno de trufa (en ambos casos no poner demasiado  y dejar los bordes libres, ya que al enrollarlo si lleva mucho se saldra por los lados). Cuando ya lo hemos enrollado, lo ponemos en un plato y bañamos con la trufa, dejamos reposar y echamos por encima el almibar para darle un poco de brillo sobre todo. Yo lo adorne con unos gajos de naranja que puse a endulzar al hacer el almibar.

Tarta de mantequilla y chocolate, por Sandra

Un poquito más de dulce por parte de Sandra.

Ingredientes:
- un bizcocho
- almibar
- 500g de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- azucar
- chocolate de postres
- almendras fileteadas

Preparación:
 Haremos un bizcocho, yo lo hago con un yogur natural,3 medidas de yogur de harina,2 de azucar, una de 1/3 de leche y el resto de aceite de girasol y un sobre de levadura,mezclamos y al horno 180° unos 40' cuando este frio lo partimos a la mitad y lo emborrachamos bien con el almibar q habremos preparado con antelacion con azucar y agua( yo le puse un poco de vino de oporto)mezclamos la mantequilla(tiene q estar en pomada)azucar al gusto y las yemas,rellenamos el bizcocho con una buena  capa de mantequilla ponemos la otra parte del bizcocho y cubriremos con el chocolate de postres q habremos derretido o al baño maria o al micro,pondremos mantequilla por todo el borde y le pondremos las almendras fileteadas decorar al gusto y a la nevera a reposar,y este es el resultado.

Pastel de carne, por Sandra

Otra receta mas de Sandra.

Ingredientes:
- carne picada mixta
- cebolla
- ajo
- salsa de tomate
- una lata de pate de jabali
- vino de oporto
- patatas
- aceite
- sal

- pimienta

- mantequilla 

- parmesano

Preparación:

Sofreimos en una sartén con aceite la cebolla y el ajo cuando vaya doradito añadimos la carne doramos bien y le ponemos la lata de pate,deshacemos bien y añadimos el vino de oporto(un chorrito) cuando se haya evaporado el alcohol salpimentamos y añadimos la salsa de tomate(podemos hacerla casera pero en el mercado tambien las hay muy buenas)dejamos q se haga todo a fuego lento,en una cazuela co agua ponemos las patatas peladas y troceadas con sal,cuando esten cocidas las haremos pure y le añadimos la mantequilla,ponemos unos huevos a cocer(2)cuando esten cocidos los pelamos y los hacemos rodajas,en un molde para horno montamos el pastel,ponemos una capa de carne las rodajas de huevo otra de carne y terminamos con el pure de patatas,le ponemos el parmesano y a gratinar al horno,se puede acompañar con mas pure de patata,y a desgutarlo.

Rosquillas de anis, por Sandra

Sandra se ha animado con estas rosquillas tan apetecibles, adjunto la receta como me la ha pasado ella a mi.

Ingredientes:
- 200gr de azúcar
- 2huevos
- 100ml de aceite de girasol
- 500kg de harina
- 1sobre de levadura
-  50ml de anís
- piel de naranja

Preparación :
Trituramos el azúcar con la piel de naranja,añadimos todos los ingredientes excepto la harina y la levadura,mezclamos bien y añadimos la harina y la levadura amasamos bien,formamos las rosquillas y las freímos en aceite caliente y a degustar.

Ochos de crema

Me encantan los ochos de crema y hace mucho que quería prepararlos, el resultado ha sido muy bueno.

Ingredientes:
- 500g de harina
- 250ml de agua templada
- 50g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 25g de levadura de panadería
- 8g de sal
- 200g de mantequilla
- 1 huevo para pintar
- crema pastelera
- gelatina neutra
- azúcar y agua (almíbar)

Preparación:
Mezclamos la harina, el agua, azúcar, las yemas, y la sal, amasamos muy bien, durante unos 5 minutos si lo hacéis a mano como lo hice yo, cuando esta bien amasado añadimos la levadura y volvemos a amasar para mezclar bien. Extendemos bien con un rodillo y ponemos la mantequilla en la mitad de la extensión, doblamos varias veces y amasamos con el rodillo para que la mantequilla de una a la masa, esta operación hay que repetirla varias veces (cuantas mas veces lo hagais mas hojaldrada quedara la masa), tendremos que ir incorporando mas harina ya que la mantequilla dejara la masa pegajosa, cuando la masa ya no se pegue  la extendemos formando un rectángulo, se cortan tiras de un par de cm y vamos enrollando sobre ellas mismas,las colocamos en una bandeja formando un ocho, rellenemos los huecos con la crema pastelera y dejamos reposar una hora y media aproximadamente en un sitio templado. Durante la espera hacemos el almíbar y lo espesamos con la gelatina neutra. Pasado este tiempo los pintamos con huevo batido y los metemos en el horno precalentado a 200º, después lo bajaremos a 160º y los dejamos durante unos 20 minutos o hasta que los veáis dorados. Se sacan y se ponen a enfriar en una rejilla y se pincelan con el almíbar.

Tempura de verduras con harina de garbanzos

Hace mucho tiempo que  disfrutamos de las verduras en tempura, Raúl tenia muchas ganas de probarla con harina de garbanzos , el otro dia por fin la encontramos en Hipercor.Podéis hacerlo con la verdura que queráis, berenjena, cebolla...

Ingredientes:

- harina de garbanzos

- calabacin y pimiento verde

- sal

- aceite de oliva suave

Preparación:

Cortamos las verduras en laminas finas y salamos, Ponemos en un bol la harina y vamos añadiendo agua muy muy fría y mezclando con unas varillas para que no queden grumos, añadimos  agua hasta que queda una masa un poco espesa , que se pegue bien a la verdura. Pasamos la verdura por la masa y freímos en abundante aceite caliente, escurrimos en papel absorvente, queda buenisima y muy crujiente.