Ternera en salsa con nata

Ingredientes:
- Filetes de ternera
- 1 bote de champiñon entero
- media cebolla
- 1 tomate maduro
- 2 zanahorias
- 1 ajo y perejil
- nata para cocinar
- vino blanco
- sal y pimienta
- pimentón dulce
- aceite
- 1 pastilla de caldo de carne
- agua

Preparación:
Empezamos por sellar los filetes  en la olla en la que vamos a hacer el guiso, ponemos aceite y doramos la carne vuelta y vuelta, sacamos y reservamos. En la misma aceite rehogamos la cebolla, zanahoria, el ajo y perejil.cuando estén doraditas las verduras añadimos los champiñones, el tomate maduro troceado, seguimos rehogando y añadimos una cucharadita de pimentón dulce, añadimos medio vaso de vino blanco y metemos dentro la carne, cuando el alcohol haya evaporado añadimos la pastilla de caldo y cubrimos con agua. Cocinamos hasta que la carne este tierna  y añadimos la nata y dejamos que de un hervor. Rectificamos de sal. Acompañamos con un arroz blanco y a disfrutar.

Nevaditos

Mis dulces navideños preferidos, bueno de todo el año, estos están hechos con mantequilla pero podeis sustituirlo por manteca, a mi personalmente me gustan mas de manteca.

Ingredientes:
- 300g de harina
- 200g de mantequilla o manteca
- 25g de vino blanco
- 25g de zumo de naranja
- ralladura de naranja
- una pizca de sal
- azúcar glas

Preparación:
Amasar bien todos los ingredientes excepto el azúcar glas que lo añadiremos cuando los saquemos del horno. Guardar la masa en film transparente durante 1 hora en la nevera, transcurrido este tiempo  estiramos con el rodillo y vamos dando forma con los moldes. Metemos en el horno ,previamente precalentado a 200º , bajamos la temperatura a 160º y dejamos mas o menos 35 minutos , dependiendo del molde que habeis utilizado. Cuando los saquemos los pasamos por azúcar glas (bañar en cantidad ya que es el único azúcar que llevan) y dejamos enfriar en una rejilla.

Mermelada de naranja

Siguiendo con la temporada cítrica he preparado mermelada de naranja dulce, muy fácil y con un resultado buenisimo.

Ingredientes:
- medio litro de zumo de naranja con la pulpa
- 300 gramos de azúcar

Preparación:
Exprimir las naranjas y poner en una cazuela el zumo con la pulpa (quitar las pepitas que puedan haber caído así como las partes blancas que puedan haber caído también). Añadir el azúcar y llevar a ebullición, dejar cocer a fuego lento aproximadamente una hora, poner en un tarro de cristal y a disfrutar con unas tostaditas.

Sancocho, por Esther

Plato colombiano hecho por mi amiga Esther, tiene buena pinta os animo a probarlo.Acompañar con arroz blanco.

Ingredientes:
- 1cebolla
- 2 zanahorias
- 5dientes de ajos
- 1 tomate
- medio o pollo entero (dependiendo de los comensales)
- 2 o 3 plátanos machos
- 2 mazorcas de maíz (de las que vienen al vacio)
- 1 o 2 yucas
- 2 patatas grandes
- 1 pastilla de avecrem
- cilantro

Preparación:
Sofreír  la cebolla, zanahorias, ajos  y dorar después el pollo.  Añadir los plátanos machos (cortarlos en 4 trozos) las mazorcas de maíz también en 4 trozos cada una, 1 o 2 yucas también  en trozos y las patatas, reservar. Añadir abundante agua al pollo y cuando empieza a hervir añadir lo que habiamos reservado. Añadimos el avecrem y salamos al gusto, dejamos cocer 30-40 minutos y 15 minutos antes de apagarlo añadimos cilantro fresco. 
CONSEJO:para que quede un poco más consistente el caldo rayar un poco de yuca y otro de la patata y añadirlo a la cocción.

Cocido

Esta receta es totalmente variable en cuanto a carne y verduras que se le pueden añadir, depende de lo que tengais en casa, lo que mas os guste...

Ingredientes:
- garbanzos (puestos en remojo la noche anterior)
- un trozo de carne de ternera (morcillo preferiblemente)
- 1 o 2 huesos de jamón (depende si os gusta mas o menos fuerte)
- un par de chorizos tiernos
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 3 o 4 patatas pequeñas
- 2 huesos de espinazo
- un hueso de ternera
- sopa (la que mas os guste)
- rellenos (pan, huevos, ajo, perejil y sal)
- agua y sal

Preparación:
Comenzamos por llenar la olla de agua (teniendo en cuenta que al echar la carne y demás podemos derramar el agua), lavamos bien toda la carne y verduras y las ponemos en la olla (excepto la patata que se cuece mas rapido que el resto), cuando empieza a cocer espumamos para quitar las impurezas que van soltando carne y verduras, cuando ya deje de salir espuma y el agua hierva añadimos los garbanzos y la sal , yo lo dejo cocer como una hora aproximadamente antes de cerrar la olla, para sacar una tanda de caldo. Después añado agua caliente de nuevo, vuelvo a rectificar con sal y añado las patatas, cerramos la olla y dejamos cocer media hora aproximadamente en olla rápida. Mientras se hace el codido, preparamos los rellenos, batimos un par de huevos y le añadimos ajo y perejil picado, sal y pan del dia anterior, a mi me gusta añadirle también un poco del caldo que ya he sacado, formamos como unas croquetas y freimos. Cuando abramos la olla la dejamos destapada al fuego  y añadimos los rellenos para que terminen de cocer con el caldo. Sacamos caldo y hacemos la sopa, sacamos el mogollón de tajadas y acompañamiento que hay en la olla , garbanzos y verdura y a disfrutar de un buen cocido para estos días tan fríos.

Wok mixto, por Sandra

Otra receta mas de Sandra.

Ingredientes:
-  pechugas de pollo
- pimientos rojo,verde y amarillo
- zanahoria
- puerro, 
- cebolla
- apio
- ajo
- calabacin
- salsa de soja
- jengibre en polvo
- un poco de aceite 
-  espaguetis de verduras 
- un chorrito de oporto

Preparación:
 Empezaremos por  macerar las pechugas cortadas a tiras en la salsa de soja y el jenjibre, en el wok ponemos un poco de aceite y rehogamos las pechugas ya maceradas,reservamos en un plato,pondremos las verduras en el wok con el aceite que teniamos de haber hecho el pollo(las verduras deben estar cortadas en juliana)rehogaremos bien,cuando estén casi hechas añadimos un buen chorro de salsa de soja dejamos q se tome bien y añadimos el vino de oporto(o un vino un poco dulce) y un poco mas de jenjibre,un chorrito de agua y dejamos q se vayan haciendo,en una cazuela cocemos la pasta según las instruciones del fabricante,añadimos a las verduras el pollo y la pasta dejamos q se tome todo y a disfrutar.

Paella de pollo, por Sandra

Sandra comparte con nosotros esta receta de arroz que hacia la abuela María, le quedaba buenisimo, también conocido como arroz amarillo.

Ingredientes:
- arroz
- pollo
- jamón serrano
- pimiento rojo y verde
- cebolla
- ajo
- pastilla de caldo de carne
- huevos cocidos
- colorante amarillo 
- aceite
- agua

Preparación:
 Echamos aceite en la paellera y ponemos el pollo troceado a sofreir,añadimos los taquitos de jamón rehogamos y añadimos las verduras cuando estén añadimos el arroz(yo pongo una taza de café por persona)dejamos q se sofría un poco y añadimos la pastilla de caldo,ponemos el agua y dejamos q se vaya haciendo,añadimos el colorante y la sal,cuando este hecho apagamos y dejamos reposar un poco,troceamos los huevos q habremos cocido mientras se hace el arroz y a disfrutar.