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miércoles, 23 de enero de 2013

San jacobos de calabacin

Una forma estupenda de que mi hijo se coma la verdura sin triturar, estan buenísimos, yo los acompaño de una salsa de tomate casera.

Ingredientes:
- calabacìn
- queso en lonchas
- jamon cocido
- huevo
- pan rallado
- 1 bote de tomate triturado
- media cebolla
- 1 ajo
- azúcar y sal

Preparación:
Comenzamos por laminar el calabacin, bien fino para que al freirlo se quede bien  hecho. Lo rellenamos de jamon cocido y queso. Salamos y  pasamos por huevo y pan rallado (yo antes del huevo los pase por un poco de harina y quedan mejor sellados) .Se frien en abundante aceite a fuego medio alto. Para el tomate ponemos en una cazuela la cebolla troceada y el ajo, dejamos que se sofrian con 2 cucharadas de aceite, añadimos una cucharada pequeña de pimenton y echamos el tomate triturado, ponemos la sal y una cucharada grande de azucar, dejamos cocer y trituramos, buenisimo de verdad. Se acompañan los san jacobos con la salsa de tomate.